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塔咪的生活狂想曲
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鮮蝦滑蛋絲瓜煮

鮮蝦滑蛋絲瓜煮

描述

鮮蝦煸香,與軟嫩的滑蛋與清甜的絲瓜一起清煮,口感豐富、湯汁鮮甜,營養又多多喔^^
部落格相關圖文: https://goo.gl/1QJrmd
FB有空逛一逛:http://www.facebook.com/cksmom0910

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食材

蛋液
醃料
調味
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步驟

  • 準備好食材,蒜、蔥切末,薑切細絲,絲瓜切1/2或1/4圓片,鮮蝦去頭去殼去腸泥,留取蝦仁與蝦頭備用,蝦仁洗淨後以[醃料]抓醃一下

    準備好食材,切末,切細絲,絲瓜切1/2或1/4圓片,鮮蝦去頭去殼去腸泥,留取蝦仁與蝦頭備用,蝦仁洗淨後以醃料抓醃一下

  • [蛋液]材料拌勻備用

    蛋液材料拌勻備用

  • 倒油熱鍋,將[蛋液]倒入鍋中,以鍋鏟翻成碎粒狀,炒至半熟取出備用

    倒油熱鍋,將蛋液倒入鍋中,以鍋鏟翻成碎粒狀,炒至半熟取出備用

  • 視鍋中餘油狀況,可再倒些許油,放入蒜末、蔥(蔥白)末、蝦頭煸香至蝦頭變紅而酥脆

    視鍋中餘油狀況,可再倒些許油,放入末、(白)末、蝦頭煸香至蝦頭變紅而酥脆

  • 放入絲瓜,一邊翻炒一邊以鹽、白胡椒稍加調味

    放入絲瓜,一邊翻炒一邊以鹽、白胡椒稍加調味

  • 倒入水,放入薑絲,蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘讓絲瓜充分熟軟

    倒入水,放入絲,蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘讓絲瓜充分熟軟

  • 掀蓋,放入蝦仁、滑蛋,再次蓋上鍋蓋以中小火讓蝦仁燜煮變熟紅,此時可舀一小匙湯汁試一下味道再斟酌[調味]

    掀蓋,放入蝦仁、滑蛋,再次蓋上鍋蓋以中小火讓蝦仁燜煮變熟紅,此時可舀一小匙湯汁試一下味道再斟酌調味

  • 起鍋前撒上蔥花(蔥綠),盛盤上桌^^

    起鍋前撒上花(綠),盛盤上桌^^

小撇步

**蛋液的太白粉水為太白粉1/2小匙+1大匙水混拌均勻
**加入鮮奶與太白粉水,蛋液更滑嫩喔
影音食譜:https://www.facebook.com/twnihao/videos/226295788229939/

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塔咪的生活狂想曲 318 食譜 3,329 粉絲

生活隨意寫,寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!

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