鮮蝦滑蛋絲瓜煮

塔咪的生活狂想曲
310 食譜 2,785 粉絲

描述

鮮蝦煸香,與軟嫩的滑蛋與清甜的絲瓜一起清煮,口感豐富、湯汁鮮甜,營養又多多喔^^
部落格相關圖文: https://goo.gl/1QJrmd
FB有空逛一逛:http://www.facebook.com/cksmom0910

食材

4-6隻
半顆
3瓣
2支
少許
約60ml
蛋液
2個
2大匙
1大匙
少許
1小撮
醃料
1小撮
1小匙
少許
1/4小匙
調味
適量
少許
看全部食材 

步驟

  • 準備好食材,蒜、蔥切末,薑切細絲,絲瓜切1/2或1/4圓片,鮮蝦去頭去殼去腸泥,留取蝦仁與蝦頭備用,蝦仁洗淨後以[醃料]抓醃一下

    準備好食材,蒜、蔥切末,薑切細絲,絲瓜切1/2或1/4圓片,鮮蝦去頭去殼去腸泥,留取蝦仁與蝦頭備用,蝦仁洗淨後以醃料抓醃一下

  • [蛋液]材料拌勻備用

    蛋液材料拌勻備用

  • 倒油熱鍋,將[蛋液]倒入鍋中,以鍋鏟翻成碎粒狀,炒至半熟取出備用

    倒油熱鍋,將蛋液倒入鍋中,以鍋鏟翻成碎粒狀,炒至半熟取出備用

  • 視鍋中餘油狀況,可再倒些許油,放入蒜末、蔥(蔥白)末、蝦頭煸香至蝦頭變紅而酥脆

    視鍋中餘油狀況,可再倒些許油,放入蒜末、蔥(蔥白)末、蝦頭煸香至蝦頭變紅而酥脆

  • 放入絲瓜,一邊翻炒一邊以鹽、白胡椒稍加調味

    放入絲瓜,一邊翻炒一邊以鹽、白胡椒稍加調味

  • 倒入水,放入薑絲,蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘讓絲瓜充分熟軟

    倒入水,放入薑絲,蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘讓絲瓜充分熟軟

  • 掀蓋,放入蝦仁、滑蛋,再次蓋上鍋蓋以中小火讓蝦仁燜煮變熟紅,此時可舀一小匙湯汁試一下味道再斟酌[調味]

    掀蓋,放入蝦仁、滑蛋,再次蓋上鍋蓋以中小火讓蝦仁燜煮變熟紅,此時可舀一小匙湯汁試一下味道再斟酌調味

  • 起鍋前撒上蔥花(蔥綠),盛盤上桌^^

    起鍋前撒上蔥花(蔥綠),盛盤上桌^^

小撇步

**蛋液的太白粉水為太白粉1/2小匙+1大匙水混拌均勻
**加入鮮奶與太白粉水,蛋液更滑嫩喔
影音食譜:https://www.facebook.com/twnihao/videos/226295788229939/

3,400 瀏覽

也可以試試看

有 2 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
塔咪的生活狂想曲
310 食譜 2,785 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

糖醋排骨 蒜頭雞湯 滴雞精 回鍋肉 櫻花蝦 蝦子 潤餅 羊肉爐 石斑魚 梅子酒 刈包 豬腳 米餅 壽喜燒 東坡肉 新豬肉 泡菜鍋 鮭魚 水餃 米糕 紅燒肉 雪q餅 鱸魚 發糕 薑母鴨 新餐肉 蒜頭雞 紅豆湯 鴨賞 紅燒牛肉 麻油雞 糖醋魚 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 桂圓紅棗茶 脆皮燒肉 鳳梨 滷味 部隊鍋 紅燒獅子頭 滷豬腳 燉牛肉 梅干扣肉 牛排 蘿蔔糕 植物肉 鹽水雞 砂鍋魚頭 雞胸肉 鳳梨蝦球