羽衣甘藍料理
描述
喜歡看國外料理頻道的朋友，一定會常常看到Kale, 羽衣甘藍的料理，原來它是現在人們為之瘋狂的超級食物，高纖維、高維他命營養成份，排毒抗癌，控制糖連病，保護心臟等，也是健康瘦身的新寵, 台灣現在也慢慢可以看到它的身影了，羽衣甘藍在台灣常用來打成汁喝，在國外則喜歡當沙拉吃，這邊我們來做兩道在家方便料理好吃的羽衣甘藍，一道培根炒羽衣甘藍，另一道烤箱羽衣甘藍脆片!
份量
時間
步驟
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先炒培根，中小火拌炒，用不沾鍋，可以不放油，(非不沾鍋放一點點油即可), 培根會出油，炒至個人喜歡的焦脆度，撈起
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放入蒜末爆香，再放入羽衣甘藍拌炒，加入少許水炒軟羽衣甘藍, 炒熟羽衣甘藍後，再放回培根快炒一下就完成了! 酥脆的培根加軟嫩青菜，口感層次比較豐富! 喜歡軟嫩口感的培根的朋友，就不用撈起培根嘍，可直接跟菜一起炒熟，培根就會是軟嫩的!
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另一道羽衣甘藍脆片~ 1. 羽衣甘藍洗淨擦乾，摘除硬梗，留下葉子部份，掰成入口大小 2. 羽衣甘藍兩面用刷子刷上薄薄一層橄欖油、灑上少許海鹽，均勻鋪上烤盤，不要重疊 3. 烤箱130度中烤10-13分鐘，中間將烤盤轉向一次，或烤至酥脆即可
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4. 烤完再灑上帕瑪森起司就可以了! 羽衣甘藍脆片吃起來像酥脆的海苔，要趁熱吃! 涼掉苦味會跑出來~ 也可以用抹上麻油，灑上白芝麻，走另一個韓風口味~
小撇步
培根香味總是可以讓青菜提升到另一個境界，尤其對於一些有苦澀味的青菜，可以讓無肉不歡族願意多吃點青菜，無妨不是個炒青菜的好伙伴，但講求健康取向的人妻們，若害怕它的硝酸鹽，可以再炒之前燙過熱水，就可以去掉大部份的硝酸鹽!
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