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滷肉也可以簡單化,不用滷味包,只要簡單的蒜頭和辣椒,就能滷一鍋香噴噴的肉囉!

時間
30 分鐘
食材
帶皮五花肉
1盒
豆干
6片
水煮蛋
5顆
蒜頭
6個
辣椒
2條
醬油
1杯
醬油膏
2大匙
米酒
1匙
適量
二砂糖
少許
  • 1
    1️⃣五花肉洗淨切條 2️⃣豆干一切四小塊 3️⃣水煮蛋可先將電鍋鋪紙巾(加水弄濕)蛋擺在濕紙巾上,按下電鍋開關,跳起來後再悶個五分鐘即可,涼了之後再剝殼 4️⃣蒜頭拍碎、辣椒去籽切細(亦可不去籽整條下去滷)
  • 2
    蒜頭與辣椒下鍋爆香
  • 3
    五花肉下鍋拌炒
  • 4
    肉炒香後加入豆干一起炒
  • 5
    沿鍋邊淋ㄧ點米酒提香,加入醬油膏將鍋內的肉初步上點醬色,再加入少許二砂糖炒勻,加入醬油與水(水的份量以能蓋過肉為主)
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  • 6
    將蛋下鍋一起滷
  • 7
    視鍋內的味道可以加入一點水讓滷汁高過肉與蛋,這樣會把蛋滷的很透。滷約30分鐘即可關火。
2016/09/28 發表 4,100 瀏覽
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