蒜香滷肉

Eggegg Shen
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描述

滷肉也可以簡單化,不用滷味包,只要簡單的蒜頭和辣椒,就能滷一鍋香噴噴的肉囉!

時間

30 分鐘

食材

6片
5顆
6個
2條
1杯
2大匙
1匙
適量
少許

步驟

  • 1️⃣五花肉洗淨切條
2️⃣豆干一切四小塊
3️⃣水煮蛋可先將電鍋鋪紙巾(加水弄濕)蛋擺在濕紙巾上,按下電鍋開關,跳起來後再悶個五分鐘即可,涼了之後再剝殼
4️⃣蒜頭拍碎、辣椒去籽切細(亦可不去籽整條下去滷)

    1️⃣五花肉洗淨切條 2️⃣豆干一切四小塊 3️⃣水煮蛋可先將電鍋鋪紙巾(加水弄濕)蛋擺在濕紙巾上,按下電鍋開關,跳起來後再悶個五分鐘即可,涼了之後再剝殼 4️⃣蒜頭拍碎、辣椒去籽切細(亦可不去籽整條下去滷)

  • 蒜頭與辣椒下鍋爆香

    蒜頭與辣椒下鍋爆香

  • 五花肉下鍋拌炒

    五花肉下鍋拌炒

  • 肉炒香後加入豆干一起炒

    肉炒香後加入豆干一起炒

  • 沿鍋邊淋ㄧ點米酒提香,加入醬油膏將鍋內的肉初步上點醬色,再加入少許二砂糖炒勻,加入醬油與水(水的份量以能蓋過肉為主)

    沿鍋邊淋ㄧ點米酒提香,加入醬油膏將鍋內的肉初步上點醬色,再加入少許二砂糖炒勻,加入醬油與水(水的份量以能蓋過肉為主)

  • 將蛋下鍋一起滷

    將蛋下鍋一起滷

  • 視鍋內的味道可以加入一點水讓滷汁高過肉與蛋,這樣會把蛋滷的很透。滷約30分鐘即可關火。

    視鍋內的味道可以加入一點水讓滷汁高過肉與蛋,這樣會把蛋滷的很透。滷約30分鐘即可關火。

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