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Eggegg Shen
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蒜香滷肉

蒜香滷肉

描述

滷肉也可以簡單化，不用滷味包，只要簡單的蒜頭和辣椒，就能滷一鍋香噴噴的肉囉！

230 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1️⃣五花肉洗淨切條 2️⃣豆干一切四小塊 3️⃣水煮蛋可先將電鍋鋪紙巾（加水弄濕）蛋擺在濕紙巾上，按下電鍋開關，跳起來後再悶個五分鐘即可，涼了之後再剝殼 4️⃣蒜頭拍碎、辣椒去籽切細（亦可不去籽整條下去滷）

    1️⃣五花肉洗淨切條 2️⃣豆干一切四小塊 3️⃣水煮蛋可先將電鍋鋪紙巾（加水弄濕）蛋擺在濕紙巾上，按下電鍋開關，跳起來後再悶個五分鐘即可，涼了之後再剝殼 4️⃣蒜頭拍碎、辣椒去籽切細（亦可不去籽整條下去滷）

  • 蒜頭與辣椒下鍋爆香

    蒜頭與辣椒下鍋爆香

  • 五花肉下鍋拌炒

    五花肉下鍋拌炒

  • 肉炒香後加入豆干一起炒

    肉炒香後加入豆干一起炒

  • 沿鍋邊淋ㄧ點米酒提香，加入醬油膏將鍋內的肉初步上點醬色，再加入少許二砂糖炒勻，加入醬油與水（水的份量以能蓋過肉為主）

    沿鍋邊淋ㄧ點米酒提香，加入醬油膏將鍋內的肉初步上點醬色，再加入少許二砂糖炒勻，加入醬油與水（水的份量以能蓋過肉為主）

  • 將蛋下鍋一起滷

    將蛋下鍋一起滷

  • 視鍋內的味道可以加入一點水讓滷汁高過肉與蛋，這樣會把蛋滷的很透。滷約30分鐘即可關火。

    視鍋內的味道可以加入一點水讓滷汁高過肉與蛋，這樣會把蛋滷的很透。滷約30分鐘即可關火。

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