可樂~魯肉

描述
應要求,來魯油滋滋的魯肉,前2天才魯一鍋可惜沒有照片ಥ_ಥ昨天光盤,今天再魯一鍋起來;這次不用冰糖,來用(☞゚ヮ゚)☞☞ 可~~~樂 ☜☜(゚ヮ゚☜)
時間
步驟
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大漢油豆腐忘了入鏡。 食材如上。
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肉切適量大小,有條五花肉比較薄也比較油就切大塊點。 蔥折綑、薑切小塊壓一下,壓開就好只要有香氣就好,同時將肉、魯包、可樂,清醬油,醬油膏也倒入鍋中。
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將肉抓一抓,讓每塊肉都有沾上醬汁。 浸泡10分鐘(對~我沒耐心),吃的人喜吃Q點的肉。 可樂有二氧化碳氣體可以讓肉變軟一點,加上可樂有糖就不用再加冰糖~(❁´◡`❁);肉想要更軟的就泡久一點吧!
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開火慢煮,用大火先讓鍋滾後轉小火,每10分就翻一下(後面全程小火)。
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約30分鐘後,我將大漢油豆腐先鋪上層,主因豆腐是冰的,一樣用小火蓋上蓋子用熱氣蒸軟,約煮10分鐘再翻,把豆腐往鍋底放主要是要豆腐吸魯汁。
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魯至這樣的色澤、本人喜這種狀態,不會太鹹,剛好入味有肉味又Q。基本上火魯過程約30分鐘。
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分2盒(鋁盒16.5*5CM),油豆腐再下方主要也是在加熱時可以讓它吸收魯汁,肉在慢慢上疊裝滿。
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分裝後為了再次入味,會送入電鍋蒸一次,我有蓋上鋁鉑封好蒸,因為2盒無法一次放所以分開蒸,每盒約蒸15分鐘。 ╰(*°▽°*)╯