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滷肉是道每家餐桌都會出現的料理~簡單不複雜幾樣材料就可以製作出美味的滷肉

食材
豬五花
500克
一支
5片
蒜頭
八瓣
冰糖
1/2大匙
醬油膏
一大匙
滷汁
米酒頭
50cc
醬油
60
180
  • 1
    豬肉先跑活水~南半球的豬肉比較腥~方法:將肉切適當大小~放入冷水中~小火煮約30分鐘~水呈現要滾不滾的狀態~讓雜質浮沫浮出~洗淨~跑活水完成的肉是手捏帶彈性的~
  • 2
    鍋中下少許油~下薑片與蒜頭~炒香
  • 3
    下豬肉炒香
  • 4
    下冰糖炒至冰糖融化
  • 5
    下醬油膏與蔥段炒至香味釋出肉上色
  • 6
    下滷汁燉煮約1小時~燉煮時間到可以讓肉留在鍋中燜15分鐘~再食用
  • 7
    因這次有放豆乾與筍乾~豆干在燉煮30分鐘時再放入同燉煮~
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  • 8
    筍乾在起鍋前10分鐘放入~
  • 9
    完成~上桌
2016/09/29 發表 1.8 萬 瀏覽
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