《快速晚餐》小番茄雞肉啾啾麵
描述
很簡單很快速的晚餐食譜，隔天帶便當美味依舊，營養滿分！適合平日忙碌的上班族。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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把所有材料量好備用：雞胸肉切塊之後用些許鹽和胡椒醃漬，小番茄切半，花椰菜切塊，蒜頭切細。我把牛奶和鮮奶油倒在一起，因為兩者會同時下鍋。
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煮沸一大鍋水，水量大概在淹過全部的義大利麵後再多個兩個指節即可。將義大利麵煮熟，通常盒子上有說明。煮7分鐘(微硬口感)至10分鐘(軟口感)。煮好後瀝乾水份放旁備用。
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油下鍋後用中大火把雞肉炒至雙面呈金黃色，撈起放旁備用。
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同一鍋放入切好的蒜頭，煎約一分鐘後倒入高湯，煮至湯開始冒泡沸騰，約1.5分鐘。
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接著倒入鮮奶油、牛奶、鹽、黑胡椒粉和帕瑪森起司，稍微攪拌均勻後，加入花椰菜、小番茄和雞肉。拌炒至全部材料混合均勻。在這步驟，若湯汁太過濃稠，可酌量加點高湯。
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倒入蝴蝶結義大利麵，拌炒均勻。上桌前灑上一些起司粉和胡椒，也可灑一點巴西里做裝飾。
小撇步
若喜歡有濃郁奶香的白醬，在倒入牛奶與鮮奶油之前，加入1大匙的奶油。
