《快速晚餐》小番茄雞肉啾啾麵

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很簡單很快速的晚餐食譜,隔天帶便當美味依舊,營養滿分!適合平日忙碌的上班族。

食材 (4 人份 30 分鐘

蝴蝶結義大利麵 1/2盒(220g)
雞胸肉 1副
小番茄;切半 1杯
花椰菜 1/2杯
橄欖油 2大匙
蒜頭 2-3瓣
高湯 1/2杯
鮮奶油 1/2杯
牛奶 1/4杯
帕瑪森起司 1/2杯
1.5茶匙
黑胡椒粉 適量
  • 1 把所有材料量好備用:雞胸肉切塊之後用些許鹽和胡椒醃漬,小番茄切半,花椰菜切塊,蒜頭切細。我把牛奶和鮮奶油倒在一起,因為兩者會同時下鍋。
  • 2 煮沸一大鍋水,水量大概在淹過全部的義大利麵後再多個兩個指節即可。將義大利麵煮熟,通常盒子上有說明。煮7分鐘(微硬口感)至10分鐘(軟口感)。煮好後瀝乾水份放旁備用。
  • 3 油下鍋後用中大火把雞肉炒至雙面呈金黃色,撈起放旁備用。
  • 4 同一鍋放入切好的蒜頭,煎約一分鐘後倒入高湯,煮至湯開始冒泡沸騰,約1.5分鐘。
  • 5 接著倒入鮮奶油、牛奶、鹽、黑胡椒粉和帕瑪森起司,稍微攪拌均勻後,加入花椰菜、小番茄和雞肉。拌炒至全部材料混合均勻。在這步驟,若湯汁太過濃稠,可酌量加點高湯。
  • 6 倒入蝴蝶結義大利麵,拌炒均勻。上桌前灑上一些起司粉和胡椒,也可灑一點巴西里做裝飾。
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小撇步

若喜歡有濃郁奶香的白醬,在倒入牛奶與鮮奶油之前,加入1大匙的奶油。

2016/09/28 發表 9,948 瀏覽

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