增強體力加強抵抗力超快速湯品-蔥雞湯
描述
青葱，味辛清脆，可增添菜餚的香味。含有脂肪、醣類、紅蘿蔔素、維生素B、C、鈣、鎂、鐵等營養素，增加料理的口感外，也能增進食慾功效。
「蔥白」能補肺，有殺菌消炎的作用，可止咳化痰、舒緩喉嚨發炎和疼痛。
「蔥綠」中含豐富維生素A，能增強人體免疫力，可以預防感冒、改善皮膚乾癢，還能幫助發汗，能將身體淤滯的肺氣排出，改善風寒型感冒症狀。
青蔥與雞肉煮成蔥雞湯，味香濃郁，簡單料理是補湯中溫補的湯品。
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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無骨雞腿排洗淨擦乾，雞皮朝下入 鍋乾 煎（小火）。
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雞皮煎成金黃香脆，再翻面將雞腿肉一樣煎至金黃後盛出，將鍋內雞油倒出。
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將雞腿排切塊後再次入鍋，鍋內一樣不加油。再將雞肉稍微加熱一下。
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雞肉加熱後，加入適量的水將雞腿肉淹沒，煮到水滾。
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在煮雞肉的時候，將蔥花倒入湯鍋，並將調味料一起放入湯鍋備用，等待雞肉煮滾。
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雞肉湯煮滾後，將湯直接沖入剛剛備好的湯鍋後將鍋內湯料攪拌一下，鮮美的湯品即完成。
小撇步
1.這道雞湯療效在蔥的精油，尤其是蔥白部分能幫助發汗疏通鼻塞和感冒發寒，蔥白優於蔥綠，久煮其發汗效果就會遞減了，蔥平時對於預防感冒有極佳效果，然而它屬於溫熱性食材，若正處於燒、喉嚨痛、處於發炎狀況，千萬不要再吃蔥、薑、蒜、胡椒等溫熱、刺激性食物，以免火上加油！
2. 此湯的最關鍵點就在於逼出雞油！煎不出油的話，九成九是要失敗的，煎完後的雞腿湯頭濃郁，香氣很足,但卻一點也不油膩。
