🌿牛奶貝果✨Milk Bagel
描述
剛剛做完🌿Mini Berries Bagel ✨就馬上換個作法再嘗試看看牛奶版的❤️❤️❤️
不過牛奶版的是比較適合配著東西享用～
單吃的味道有些許的清淡哦🤔
不過喜愛貝果的你
不妨都嘗試看看哦～❤️💛💚💙💜
步驟
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1. 過篩高筋麵粉、上白糖（喜歡有甜味的可以多加10-15克）、乾酵母、混勻（鹽不可和酵母放在一起，酵母活性會大量減弱）。
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2. 加入鹽稍拌勻，分次加入牛奶揉勻（預留20c.c，依麵糰濕度為主，決定要不要全加），加入橄欖油揉至麵糰光滑不沾黏。 3.放入盆子中靜置發酵至少1小時，可用保鮮膜或濕布蓋著。
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4. 發酵後麵糰分割成12等分滾圓鬆弛10分鐘。
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5. 鬆弛後將小麵團桿成長條，用手指往內邊收邊壓後收口，稍微滾一下，將一端桿平包覆另一端收口後稍微滾一下即可，靜置20分鐘。
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6. 上白糖放入鍋中炒香，加入水煮至冒小泡即轉小火，麵糰分次放入，每面約燙30秒即撈起。
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7. 麵糰放置烤盤，麵糰底下鋪烘焙紙，表面均勻塗上些許蛋液（可省略），烤箱預熱210度，全火約烤18～20分鐘（若還沒上色上火烤5～10分鐘。
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8. 出爐放涼即可❤️❤️❤️
