水媽咪料理 - 白菜滷
今天, 要來嚐試滷白菜!
主要是因為冰箱裡冰著一顆白菜很久了, 一直不曉得要處理它。
剛好看到電視上有在介紹, 想起以前跟在媽媽旁邊也看過她弄, 就來嚐試一下吧!!
這是我第一次做喔!!
(這是我發布在部落格上, 點閱數最高的一篇)
食材
白菜
一顆
豆皮
一盒
香菇
6-7朵
蝦米
一大把
蔥
4-5根
梅花豬肉
10小片
杏鮑菇
3-4朵
雞湯塊
2塊
調味料
醬油
少許
烏醋
少許
香油
少許
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1這是所有的食材, 來一個排排站! -
2先煮一鍋水 A鍋, 煮開後放入雞湯塊
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3先爆蔥, 把油鍋弄香, 蔥撈起來
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4放入白菜先炒一下, 然後撈進旁邊那一鍋高湯A鍋中, 開始熬煮
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5把剛才的蔥及蝦米再放入油鍋中炒香, 再加入香菇. 杏鮑菇一起拌炒約30秒
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6把上一步驟炒的料和豆皮都倒進A鍋中, 一起熬煮
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7過約3-5分鐘, 把肉也放進去煮
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8加醬油. 烏醋. 少許鹽巴. 試一下湯頭的味道 約莫再煮個10-15分鐘, 就可以了!!
小撇步
1. 水不用太多, 因為白菜非常~~會生水, 會愈煮愈多..
2. 肉不要先放, 因為肉有可能會老掉
3. 過程中水若很多, 可撈一些出來
4. 因為我喜歡吃白菜被煮得很爛, 所以煮了15分鐘左右...若你不喜歡太爛, 可提早關火上菜
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