水媽咪料理 - 白菜滷

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今天, 要來嚐試滷白菜!
主要是因為冰箱裡冰著一顆白菜很久了, 一直不曉得要處理它。
剛好看到電視上有在介紹, 想起以前跟在媽媽旁邊也看過她弄, 就來嚐試一下吧!!
這是我第一次做喔!!
(這是我發布在部落格上, 點閱數最高的一篇)

食材

白菜 一顆
豆皮 一盒
香菇 6-7朵
蝦米 一大把
4-5根
梅花豬肉 10小片
杏鮑菇 3-4朵
雞湯塊 2塊
調味料
醬油 少許
烏醋 少許
香油 少許
  • 1 這是所有的食材, 來一個排排站!
  • 2 先煮一鍋水 A鍋, 煮開後放入雞湯塊
  • 3 先爆蔥, 把油鍋弄香, 蔥撈起來
  • 4 放入白菜先炒一下, 然後撈進旁邊那一鍋高湯A鍋中, 開始熬煮
  • 5 把剛才的蔥及蝦米再放入油鍋中炒香, 再加入香菇. 杏鮑菇一起拌炒約30秒
  • 6 把上一步驟炒的料和豆皮都倒進A鍋中, 一起熬煮
  • 7 過約3-5分鐘, 把肉也放進去煮
  • 8 加醬油. 烏醋. 少許鹽巴. 試一下湯頭的味道 約莫再煮個10-15分鐘, 就可以了!!
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小撇步

1. 水不用太多, 因為白菜非常~~會生水, 會愈煮愈多..
2. 肉不要先放, 因為肉有可能會老掉
3. 過程中水若很多, 可撈一些出來
4. 因為我喜歡吃白菜被煮得很爛, 所以煮了15分鐘左右...若你不喜歡太爛, 可提早關火上菜

2012/02/26 發表 3.0 萬 瀏覽

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