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廚房女漢子Rita's

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蒜煎牛小排

蒜煎牛小排

描述

用牛小排上的油煎香蒜頭，用最簡單的鹽與胡椒粉調味，用大火一路煎到底～鹹、香、酥，下酒的好菜啊！！
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

261 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

將從比較油的牛小排上切下的牛油（切小丁）和三顆拍扁的蒜頭放到煎鍋裡，用中火將油逼出來。
冷凍牛小排要煎之前要先放在室溫解凍，略沖洗後擦乾，撒上適量的鹽和黑胡椒粉。
當小牛油丁的油榨出來後，轉大火，放入牛小排煎，約2分鐘後翻面。
持續煎另一面時約1分鐘左右，會看到血水浮出來，煎到底面也上色後再一次翻面。
煎約半分鐘即可起鍋靜置，並煎另一批，1公斤用26吋平底鍋約煎3批。等全部都煎好後再一起切塊，擺上沙拉即可上菜。

3 萬瀏覽

2016/09/25 發表

廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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sung_taitai
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