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份量
2 人份
食材
滷好的鴨血
數塊
滷好的大腸
數個
酸菜
適量
蔥段
適量
薑片
適量
蒜頭
適量
米酒
適量
三匙
油膏
適量
豆瓣醬
適量
辣油
適量
辣椒
三根
勾芡水(地瓜粉+水)
ㄧ杯
雞粉
ㄧ匙
  • 1
    備好食材(鴨血 大腸要滷好)
  • 2
    鍋內倒油,放入蔥薑蒜爆香
  • 3
    放入切好的鴨血跟大腸拌炒,加三匙糖、ㄧ大匙豆瓣醬、ㄧ匙辣油、ㄧ匙雞粉拌炒。 再加適量油膏,接著放米酒、熱水拌炒。
  • 4
    最後加入勾芡水拌炒,起鍋前加辣椒跟酸菜配色就完成囉!
小撇步

如果希望材料入味,於加水的步驟煨煮,最後最後再加勾芡水。

2016/09/25 發表 2,940 瀏覽
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