五更腸旺
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份量
2
人份
食材
滷好的鴨血
數塊
滷好的大腸
數個
酸菜
適量
蔥段
適量
薑片
適量
蒜頭
適量
米酒
適量
糖
三匙
油膏
適量
豆瓣醬
適量
辣油
適量
辣椒
三根
勾芡水（地瓜粉+水）
ㄧ杯
雞粉
ㄧ匙
-
1備好食材（鴨血 大腸要滷好） -
2鍋內倒油，放入蔥薑蒜爆香
-
3放入切好的鴨血跟大腸拌炒，加三匙糖、ㄧ大匙豆瓣醬、ㄧ匙辣油、ㄧ匙雞粉拌炒。 再加適量油膏，接著放米酒、熱水拌炒。
-
4最後加入勾芡水拌炒，起鍋前加辣椒跟酸菜配色就完成囉！
小撇步
如果希望材料入味，於加水的步驟煨煮，最後最後再加勾芡水。