五更腸旺

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份量2人份

食材

滷好的鴨血 數塊
滷好的大腸 數個
酸菜 適量
蔥段 適量
薑片 適量
蒜頭 適量
米酒 適量
三匙
油膏 適量
豆瓣醬 適量
辣油 適量
辣椒 三根
勾芡水(地瓜粉+水) ㄧ杯
雞粉 ㄧ匙
  • 1 備好食材(鴨血 大腸要滷好)
  • 2 鍋內倒油,放入蔥薑蒜爆香
  • 3 放入切好的鴨血跟大腸拌炒,加三匙糖、ㄧ大匙豆瓣醬、ㄧ匙辣油、ㄧ匙雞粉拌炒。 再加適量油膏,接著放米酒、熱水拌炒。
  • 4 最後加入勾芡水拌炒,起鍋前加辣椒跟酸菜配色就完成囉!
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小撇步

如果希望材料入味,於加水的步驟煨煮,最後最後再加勾芡水。

2016/09/25 發表 2,583 瀏覽

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