百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

小煮婦

69 食譜 593 粉絲

昆布佃煮

昆布佃煮

描述

佃煮是日式家常中常見的一種烹調方式，昆布佃煮鹹甜鹹甜的滋味，讓人好想多吃幾碗飯啊！

更多創意食譜：
http://www.facebook.com/cook.draw.eat/

127 說讚 1 一起做 2 留言

食材

食材

乾昆布

3條
乾香菇

3朵
白芝麻

適量

醬汁

昆布高湯

250c.c.
醬油

100c.c.
冰糖

3大匙
米酒

50c.c.
白醋

50c.c.

步驟

［製作昆布高湯］乾昆布雙面用溼抹布擦去雜質後，放入800c.c.的滾水中熬煮30分鐘。
［備料］將乾香菇泡水泡發後，切成0.5公分的細絲。昆布從高湯撈出放涼後，以剪刀剪成0.3公分的細絲。
［燉煮］在鍋中倒入高湯、醬油、冰糖及米酒，將冰糖加熱攪散後，加入昆布絲及香菇絲，以中火煮滾後，轉小火加入白醋，蓋上鍋蓋後繼續燉煮40分鐘。
［保存及食用］因為做工繁雜，可以一次做大量一些，煮完放涼後，放進用滾水消毒過的玻璃罐，冰起來，可以放15~20天。食用前從冰箱取出，撒上些芝麻即可上桌。

小撇步

如果家中沒有味醂則可加米酒跟冰糖。

1.2 萬瀏覽

2016/09/25 發表

小煮婦 69 食譜 593 粉絲

挑食卻愛吃的人，為了吃的健康，開始做菜。平時是一位PM，撰寫食譜時宛如撰寫產品規格，步驟詳盡、精確，願讓所有想做菜的人都能夠過清楚的步驟輕鬆上手。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

昆布佃煮：Joann Wu 一起做

Joann Wu
味道很好

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

作者小煮婦
應該是「沒有」味琳才對，謝謝提醒
8 years ago
Suguan Chen
請問，步驟下方的小撇步)))如果家中有味醂則可加米酒跟冰糖，是什麽意思？謝謝！
8 years ago
作者小煮婦
應該是「沒有」味琳才對，謝謝提醒
8 years ago

大家都在查

義大利麵高麗菜飯茄子娃娃菜雞胸肉雞肉鮭魚玉米濃湯雞蛋豆腐酸辣湯排骨馬鈴薯燉肉香菇雞湯番茄炒蛋低脂高蛋白打拋豬雞湯四季豆杏鮑菇菠菜地瓜台式泡菜三杯雞糖醋排骨炒飯金針菇涼拌小黃瓜番茄小黃瓜糖葫蘆滷肉花椰菜瓜仔肉南瓜白菜滷蒸蛋家常菜湯高麗菜早餐蕃茄燉牛肉麻婆豆腐櫛瓜竹筍餅乾豆腐湯麵粽子馬鈴薯炒麵