豆腐乳水波蛋壽司

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ㄧ晚白飯,加上ㄧ塊豆腐乳、幾片醬脆瓜,也許再放上幾顆花生米,這樣的組合我可以扒上兩碗白飯!
基於這種概念,我將豆腐乳和脆瓜大剌剌的加入海苔壽司包裡,不是韓風也不是日式,這是溫馨的台灣味喔!

食材 (2 人份

海苔片 2張
雞蛋 2只
豆腐乳 2塊
醬脆瓜碎 2大匙
胡蘿蔔絲 1/3飯碗
香菜末 3大匙
拌飯
白飯 2碗
鹽巴 1/6小匙
香油 1小匙
熟白芝麻 1小匙
  • 1 備料~
  • 2 ❶ 煮好水波蛋(小撇步有附作法) ❷ 利用煮蛋水汆燙豆芽菜 ❸ 醬脆瓜切小丁 ❹ 香菜洗淨切末 ❺ 胡蘿蔔絲+少許油和鹽巴炒軟(油和鹽巴食材外)
  • 3 白米1米杯,以 米1 : 水1 比例煮熟,加入鹽巴和白芝麻
  • 4 再淋上香油將白飯拌勻
  • 5 工作台依序 > 鋪上一張保鮮膜 > 海苔片ㄧ張 > 1/4的白飯鋪平
  • 6 將豆腐乳在白飯上抹開(抹多少量以各人的口味增減)
  • 7 鋪ㄧ半的熟胡蘿蔔絲
  • 8 均勻撒上1/2的醬瓜碎
  • 9 擺上ㄧ半豆芽菜
  • 10 鋪上ㄧ半香菜末
  • 11 放上ㄧ顆水波蛋
  • 12 最後再鋪上1/4的壽司飯
  • 13 ❶ 鋪上壽司飯蓋住內餡 ❷ 將海苔片的四個角往內折,包覆住飯團 ❸ 以和❷的相同方法將保鮮膜往內折 ❹ 包保鮮膜的同時,順便收緊保鮮膜整成紮實的四方型
  • 14 飯團對角切開成三角型即可食用。(或由邊邊對切成長方型)
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小撇步

輕鬆煮漂亮【水波蛋】
https://icook.tw/recipes/134422

2016/09/24 發表 5,585 瀏覽

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