輕鬆煮漂亮【水波蛋】

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煮熟的【水波蛋】圓圓鼓鼓的,真是漂亮!
好喜愛吃水煮蛋蛋心那種「哥哥」的流動口感,半生不熟的糖心和半透明凝結的蛋白,蛋香特別濃郁,滑嫩又順口,只要花個三、五分鐘即刻讓健康無負擔的滿足口慾,戳破蛋黃時,黃澄澄流出的蛋黃液,瞬間覺得好幸福啊!
試試我這無鹽、無醋,無需做出水旋渦,也能煮出賞心悅目的【水波蛋】哦:)

份量
4 人份
時間
5 分鐘

食材

4大匙
  • 【水波蛋】喜愛吃的是半生不熟的美味,所以「蛋」絕對要挑選新鮮的「有機雞蛋」

    【水波蛋】喜愛吃的是半生不熟的美味,所以「蛋」絕對要挑選新鮮的「有機雞蛋」

  • 每個碗裡倒入1大匙清水

    每個碗裡倒入1大匙清水

  • 將雞蛋打在個別碗裏

    將雞蛋打在個別碗裏

  • 取一平底鍋,加入足以淹過雞蛋的水量,煮滾

    取一平底鍋,加入足以淹過雞蛋的水量,煮滾

  • 水滾後改「爐心」最小火,分次將蛋逐一「滑入」鍋子裡,雞蛋盡量不要「離滾水太高、太遠」

    水滾後改「爐心」最小火,分次將蛋逐一「滑入」鍋子裡,雞蛋盡量不要「離滾水太高、太遠」

  • 蓋上鍋蓋燜泡

    蓋上鍋蓋燜泡

  • 這樣的熟度是「文火」泡4分鐘,我喜歡這樣的熟度^^(泡的時間以各人喜好的生熟度而定)

    這樣的熟度是「文火」泡4分鐘,我喜歡這樣的熟度^^(泡的時間以各人喜好的生熟度而定)

  • 熄火,將煮熟的【水波蛋】撈到裝有冷開水的盤子裡泡涼備用(泡涼是避免蛋繼續追熟老化)

    熄火,將煮熟的【水波蛋】撈到裝有冷開水的盤子裡泡涼備用(泡涼是避免蛋繼續追熟老化)

  • 【水波蛋】煮好後可以暫時冰存在冷開水裡,作早餐、火鍋、煮麵、蓋飯、夾麵包⋯皆可隨時取用(冰過要熱食可泡溫水加溫)

    【水波蛋】煮好後可以暫時冰存在冷開水裡,作早餐、火鍋、煮麵、蓋飯、夾麵包⋯皆可隨時取用(冰過要熱食可泡溫水加溫)

小撇步

如果蛋量少(1-2顆),將蛋滑入湯鍋後,可以直接熄火泡蛋。

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