輕鬆煮漂亮【水波蛋】
描述
煮熟的【水波蛋】圓圓鼓鼓的，真是漂亮！
好喜愛吃水煮蛋蛋心那種「哥哥」的流動口感，半生不熟的糖心和半透明凝結的蛋白，蛋香特別濃郁，滑嫩又順口，只要花個三、五分鐘即刻讓健康無負擔的滿足口慾，戳破蛋黃時，黃澄澄流出的蛋黃液，瞬間覺得好幸福啊！
試試我這無鹽、無醋，無需做出水旋渦，也能煮出賞心悅目的【水波蛋】哦：）
- 已參加：小七派對美食
步驟
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【水波蛋】喜愛吃的是半生不熟的美味，所以「蛋」絕對要挑選新鮮的「有機雞蛋」
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每個碗裡倒入1大匙清水
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將雞蛋打在個別碗裏
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取一平底鍋，加入足以淹過雞蛋的水量，煮滾
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水滾後改「爐心」最小火，分次將蛋逐一「滑入」鍋子裡，雞蛋盡量不要「離滾水太高、太遠」
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蓋上鍋蓋燜泡
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這樣的熟度是「文火」泡4分鐘，我喜歡這樣的熟度^^（泡的時間以各人喜好的生熟度而定）
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熄火，將煮熟的【水波蛋】撈到裝有冷開水的盤子裡泡涼備用（泡涼是避免蛋繼續追熟老化）
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【水波蛋】煮好後可以暫時冰存在冷開水裡，作早餐、火鍋、煮麵、蓋飯、夾麵包⋯皆可隨時取用（冰過要熱食可泡溫水加溫）
小撇步
如果蛋量少（1-2顆），將蛋滑入湯鍋後，可以直接熄火泡蛋。
歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
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