自製薯餅 Hash Brown

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免油炸的香酥薯餅是假日早午餐或是下午茶的首選!
簡單幾種材料, 在家也能享受美味的美式小點~

食材 (6 人份

馬鈴薯(切小粒丁狀) 300g
海鹽 1/4小匙
黑胡椒粉 1/4小匙
麵粉、玉米粉或太白粉皆可 約5大匙
1大匙
  • 1 將切小粒丁狀的馬鈴薯放入電鍋中, 以外鍋半杯水蒸至半熟.
  • 2 加入海鹽、黑胡椒粉以及麵粉拌勻.
  • 3 取一張保鮮膜, 將保鮮膜淋濕(這樣可以防止馬鈴薯沾黏於保鮮膜上). 放上1/6份量的馬鈴薯, 用保鮮膜將馬鈴薯包起, 用力捏緊成球狀.
  • 4 再將馬鈴薯球輕輕壓成橢圓片狀. 上一個步驟務必要捏緊, 不然會容易散開哦!
  • 5 薯餅整形完畢後, 鍋中倒入一大匙油, 用中火將薯餅煎成金黃色即可. 搭配番茄醬超美味!
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小撇步

約可做6片
添加粉類的目的是為了增加馬鈴薯的黏性以利整形, 可以依馬鈴薯的黏度增減添加的量.

2016/09/24 發表 4,049 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 4 則

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麵粉用低筋嗎?

5 個月前
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作者回覆

任何筋性都可以哦!

5 個月前
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不是免油炸?

5 個月前
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作者回覆

不用油炸哦, 用煎的就可以囉!

5 個月前