雙菜便當・番茄炒蛋+沙茶佐小黃瓜炒香菇

愛咪蔡的蔬食料理筆記
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描述

這回便當料理很簡單的只有兩樣菜
讓作便當的準備時間可以縮短
適合趕時間的早晨

設計兩道都是下飯的菜色
分別是:番茄炒蛋和小黃瓜炒香菇這兩樣
雖然簡單,還是一樣有我滿滿的愛喔!

食材

番茄炒蛋
三~四顆
四粒
兩湯匙
少許
小黃瓜炒香菇
超市販售一盒的量
四到五朵
一湯匙
少許

步驟

  • 番茄炒蛋熱油鍋,將打勻的蛋汁倒入鍋中拌炒

  • 番茄炒蛋待雞蛋炒至七分熟,加入蕃茄拌炒,拌炒均勻後加入半碗水並蓋上鍋蓋

  • 番茄炒蛋待蕃茄將半碗水收乾後,加入蕃茄醬拌炒並調味即可起鍋

  • 小黃瓜炒香菇熱油鍋後倒入少許的油(見備註),將切片的香菇置入鍋中開始扮炒至香菇軟化

  • 小黃瓜炒香菇香菇軟化後將小黃瓜放入鍋中繼續扮炒,依自己喜歡的熟度即可起鍋(見備註)。

小撇步

1、因為香菇、茄子這類蔬菜超。級。會。吸油的!!!!很可怕,所以油只是讓食材不沾鍋而已,不用加多,夠就可以!
2、小黃瓜本身可以生吃,所以說扮炒一下就起鍋是可以的喔!

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愛咪蔡的蔬食料理筆記 16 食譜 399 粉絲

料理是一趟屬於自己心的旅程 一個人暖暖的 從市場買菜、構思菜色、挑選蔬果 一個人靜靜的 在廚房為心愛的人準備料理 一個人歡喜的 把菜飯備好呼喚那重要的人來吃飯 一起一桌子的 吃下那專屬於私人的幸福時光 而這吉光片羽的記憶,我願與你們分享

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