培根蔬菜茄汁義大利麵＠Selina Wu
因為有了很多蕃茄一下子煮不完，小廚的朋友提起可以做紅醬，真是個好方法，還可以自己調整酸度與甜度。這回用了自己做的紅醬來煮義大利麵，正巧冰箱裡頭還有培根跟蔬菜，拿來煮麵剛剛好，又不用特地上市場。紅醬也可以拿來做披薩，或是煮其他口味的義大利麵，比方說雞肉、肉末或是海鮮都合適。自製紅醬可以參考粉絲頁裡頭的詳細作法喔！
食材
自製紅醬
2杯
培根
5片
綠花椰菜
1/2朵
玉米筍
6根
黑玫瑰菇
約60公克
洋蔥
1/4個
義大利麵
約140公克
調味料
鹽
適量
綜合胡椒粒
適量
奶油
適量
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1 培根切片、綠花椰菜分小朵、玉米筍切段、黑玫瑰菇切片、洋蔥切丁備用。 -
2 取鍋分別放入玉米筍及綠花椰菜，川燙熟成後撈起。
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3 同鍋放入義大利麵川燙約7分鐘，待麵條熟成後撈起。
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4 另取鍋放入奶油爆香洋蔥，待洋蔥炒軟，放入培根片炒出油。
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5 接著放入黑玫玫瑰菇續炒。
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6 同鍋放入自製紅醬、義大利麵炒開。
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7 再放入玉米筍、綠花椰菜續炒，斟酌以鹽、綜合黑胡椒粒調味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※自製紅醬可參考粉絲頁作法https://www.facebook.com/selina92534/posts/330173933993566
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