義式風味蕃茄炒蛋

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這是一道拿來拌飯或是拌麵都ok的美味佳餚 ~ 誰說義大利麵醬只能煮義大利麵用呢?!用來煮家家戶戶都會的~蕃茄炒蛋就很棒! 加了義大利麵醬的蕃茄蛋..風味更濃郁~ 色彩鮮豔不說...加上滿滿的茄紅素和維生素c等營養素..可說是一道健康滿分的家常菜~^^

食材

3~4個
牛番茄 3個
青蔥 2支
高湯 適量
爆香料
洋蔥 半個
蒜末 少許
調味料
義大利麵醬羅勒番茄味 約2大匙
適量
適量
  • 1備齊所有食材~喜歡將番茄去皮再煮者~可將番茄 川燙後再去皮~(這兒示範的是沒去皮的!)
  • 2將材料洗淨分別切成適當大小..蛋稍為打散備用
  • 3先起油鍋炒蛋..是炒蛋喔!不是煎蛋~鍋熱後倒入蛋液快速拌炒均勻(5分熟即可)盛出備用~
  • 4接著再加點油爆香蒜末'洋蔥末~
  • 5加入蕃茄拌炒均勻 ...
  • 6加入羅勒蕃茄麵醬~再炒一下,讓醬香味釋出。
  • 7接著加入適量的高湯~煮滾...待蕃茄熟了..味道融合了~ 加入適量的鹽.糖調味~ 也可以灑些黑胡椒增添風味~
  • 8芶點薄芡後,將5分熟的蛋和少許蔥花~放入略煮一下即可。(用鍋鏟將蛋撥散開來~)
  • 9起鍋盛盤後可以再灑點蔥花點綴~完成。
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小撇步

依個人喜好~蛋可以炒5分熟取出備用,或是在芶芡後~
再淋下蛋汁做成~『滑蛋』狀~ 。

更多美味..歡迎您來尋訪~^^
✱我的廚房新花樣✱
www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012

2012/02/23 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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哈囉: 我是米其伶到你家 我換帳號囉 歡迎你來逛逛唷
http://icook.tw/recipes/18264
我參加桂冠的火鍋料比賽 過去看看吧 喜歡別忘記幫我按個 ((((( 讚 )))))) 唷 謝謝你

6 年前
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再加些海鮮.食材更豐富,很想趕快下廚做做看~~

6 年前
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Madeleine Chiu 對耶 加蝦仁 怎沒想到咧 下次來加哦 thks

6 年前
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若再加個蝦仁~又可以變成另一道菜了~^^

6 年前
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若再加個蝦仁~又可以變成另一道菜了~^^

6 年前
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今天作了這道菜 很成功哦 可以拿來配飯 或和義大利麵拌在一起^^ 真的很好吃^^

6 年前
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今天作了這道菜 很成功哦 可以拿來配飯 或和義大利麵拌在一起^^ 真的很好吃^^

6 年前
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不錯 學起來 這道菜下飯

6 年前
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不錯 學起來 這道菜下飯

6 年前