膠原石斑魚頭鍋【全聯火鍋祭】

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天氣漸漸轉涼,這時就忍不住想吃火鍋啦!用方便的味之素Q湯塊輕鬆煮出鮮美湯底,再配上天然美容聖品石斑魚,滿滿一鍋好料,超澎派!在家就能料理一鍋風味獨特的日式風味火鍋,不需再跑館子了。
 
 
 
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份量4人份

食材

全聯-永安石斑魚頭切片 1盒
全聯-永安石斑魚切片 1盒
味之素Q湯塊- 鹽味雞汁 5塊
全聯-洋蔥 半顆
蒜仁 10顆
全聯-青蔥 2枝
魚板 1包
厚燒黑輪 1包
全聯-豬梅花火鍋肉片 1盒
全聯-牛心蕃茄 1顆
全聯-甜玉米 1根
火鍋豆腐 1盒
全聯-香菇 3朵
鴻喜菇 1包
美白菇 1包
全聯-東港鱈魚風味丸 1/3盒
全聯-東港蝦丸 1/3盒
全聯-黑木耳 1盒
全聯-甘藍 半顆
全聯-青江菜 2株
全聯-大陸A菜 2株
900cc
炸粉
地瓜粉 2大匙
中筋麵粉 2大匙
火鍋沾醬
醬油 3大匙
烏醋 1大匙
1/3大匙
香油 少許
  • 1 食材大集合。想吃火鍋,去全聯福利中心逛一趟,就能將火鍋食才買齊。想吃甚麼都能輕鬆選購,剛好現在有集點換購活動,集點數又能吃好料,很划算。
  • 2 將所有火鍋食材洗淨切塊備用。
  • 3 這次湯底我選用味之素Q湯塊( 鹽味雞汁),它的糖果包裝獨特輕巧,料理時也能優雅不沾手,每個湯塊都採用密封包裝,外袋附有夾鏈帶,完全不需擔心受潮問題,一個湯塊剛好是一人份,能滿足大小家庭所有需求。重點在家就能煮出日式風味火鍋,不需再跑火鍋店啦!
  • 4 火鍋的主角我選用肉質鮮嫩厚實的石斑魚。全聯的石斑魚是高雄永安契養,採純海水養殖,少刺無腥味,急速冷凍鎖住鮮甜,低溫製程切成切片,適合一般家庭一餐吃完的量,在家也能輕鬆料理好吃的石斑料理,補充天然膠原蛋白喔。
  • 5 將石斑魚頭切片洗淨後用餐巾紙吸乾表面水分,再沾薄薄一層【炸粉】備用。
  • 6 取一平底鍋,鍋中多放一點油,採半煎炸方式將石斑魚頭切片與蒜仁煎至金黃。(先把魚頭煎炸過,能去腥定型,入火鍋烹煮時不易軟散)
  • 7 取剛剛煎炸過魚的鍋中餘油1大匙,將洋蔥絲炒出香氣。
  • 8 加入900cc的水與5塊味之素Q湯塊( 鹽味雞汁),等Q湯塊溶化、高湯滾開後再放入火鍋食材烹煮。一個湯塊剛好配180cc的水,鹹度可依個人口味再添加水份調整。
  • 9 將【火鍋沾醬】調勻。(如果愛吃辣的人,可以再加點沙茶醬或辣椒也很對味喔!)
  • 10 最後將所有火鍋食材放入鍋中烹煮,味鮮湯濃的火鍋湯底溫暖好喝,軟嫩的石斑魚魚吃起來好刷嘴,滿滿一鍋,就是天冷最好吃的無敵美味!
贊助

小撇步

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2016/10/07 發表 6,450 瀏覽

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