[戀上排骨蒸陳村粉]

戀上味覺
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描述

陳村粉是廣東省佛山市順德區陳村鎮的一道傳統名菜,它較沙河粉薄、爽、滑、軟,,吃過後定會回味無窮。

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

12兩
1斤
醃料
1茶匙
1茶匙
半茶匙
半茶匙
1湯匙
1茶匙
1茶匙
1湯匙
1隻(切蓉)

步驟

  • 排骨洗淨抹乾水,用醃料醃半小時。

    排骨洗淨抹乾水,用醃料醃半小時。

  • 陳村粉弄開後放大碟上備用。

    陳村粉弄開後放大碟上備用。

  • 用大火將排骨蒸15分鐘。

    用大火將排骨蒸15分鐘。

  • 將陳村粉用大火蒸5分鐘。

    將陳村粉用大火蒸5分鐘。

  • 將排骨倒進陳村粉中。

    將排骨倒進陳村粉中。

  • 灑上蔥花即可。

    灑上蔥花即可。

小撇步

- 陳村粉較一般河粉軟糯,可於大型麵店購買。
- 可按個人口味加入指天椒以調節辣度。
- 市面上有樽裝蒜蓉豆豉醬購買,方便使用。

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