【厚生廚房】豆豉蒸豆仔魚

Name: 【厚生廚房】豆豉蒸豆仔魚 by 厚生市集
Ingredients: 豆仔魚 1尾; 豆豉 適量; [調味料] 醬油 適量; 薑 少許; [調味料] 米酒 2湯匙; 青蔥 少許; [調味料] 糖 少許

描述

鮮美魚肉搭配豆豉的香氣，老少咸宜、美味料理~既簡單又下飯喔~
關於厚生市集 https://goo.gl/2e6UP9

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食材

豆仔魚

1尾
豆豉

適量
薑

少許
青蔥

少許

調味料

醬油

適量
米酒

2湯匙
糖

少許

步驟

1. 將豆仔魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨後，先用厨房紙巾吸乾魚身上的水分，然後在魚身上劃幾刀備用。 2. 薑切絲備用。 3. 青蔥切段，將青蔥白、青蔥綠分別備用。
鍋內熱油，先加入豆豉、青蔥白、薑爆香，再放少許水煮至水滾。
放入豆仔魚，再加入適量的醬油、米酒、少量的糖調味。
待魚略熟後翻面續滾，魚肉兩面皆熟後，放入青蔥綠略為攪拌即成。

小撇步

醬油的量需視豆豉鹹度酌量增添。

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2012/02/22 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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