黑糖桂圓蛋糕

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話說有一天小孩吃到中部親戚送的某某齋的桂圓蛋糕驚為天人,直說好好吃,朝思暮想說還想吃!途窮陌路的媽媽只好上網看看有沒有辦法東施效顰一下,自己烤烤看。結果....做出來的低油低糖口感,反而更適合我們家的嘴!小孩現在全倒向我這邊了(嘿嘿嘿)

這個食譜的更適合喜歡鬆軟蛋糕勝過磅蛋糕口感的人喔!試試看!

烹調時間45分鐘

食材

養樂多 2瓶
桂圓 75g
低筋麵粉 110g
無鋁泡打粉 3g
雞蛋 2顆
黑糖(或砂糖) 40g
檸檬汁 幾滴
玄米油或其它植物油 40g
堅果(稍微壓碎) 30g
  • 1 養樂多+桂圓在小鍋中煮滾,放涼
  • 2 打全蛋,分兩次加入糖,加幾滴檸檬汁,打至打蛋器拿起低下蛋液不會馬上消失
  • 3 烤箱預熱170度
  • 4 加入油快速打幾秒鐘至均勻
  • 5 篩入低筋麵粉+泡打粉、放入桂圓與養樂多汁、堅果( 約25g,其餘灑在麵糊上),以切拌方式攪拌均勻即可,勿過度攪拌
  • 6 將麵糊倒入小杯中,撒上堅果。送入烤箱烤25分或至插入竹籤拿起無沾黏即可
  • 7 放涼即可享用囉!
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2016/09/25 發表 1.5 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 4 則

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請問可以用電動打蛋器嗎?還是你是用手動打蛋器呢?謝謝喔

10 天前
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作者回應

我是用電動打蛋器喔

10 天前
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謝謝你!

7 個月前
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作者回應

不客氣^^

7 個月前
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請問蛋液是打到什麼程度呢?謝謝

7 個月前
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作者回應

打到拿起打蛋器,蛋汁滴落不會馬上沉下去,畫個8還隱約完整看得到這樣

7 個月前
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請問這份食譜配方大概可以做幾個小杯子呀?謝謝!

7 個月前
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作者回應

可以做10個左有呦 ^^

7 個月前