黑糖桂圓蛋糕

菲。Phyllis!
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描述

話說有一天小孩吃到中部親戚送的某某齋的桂圓蛋糕驚為天人,直說好好吃,朝思暮想說還想吃!途窮陌路的媽媽只好上網看看有沒有辦法東施效顰一下,自己烤烤看。結果....做出來的低油低糖口感,反而更適合我們家的嘴!小孩現在全倒向我這邊了(嘿嘿嘿)

這個食譜的更適合喜歡鬆軟蛋糕勝過磅蛋糕口感的人喔!試試看!

時間

45 分鐘

步驟

  • 養樂多+桂圓在小鍋中煮滾,放涼

    養樂多+桂圓在小鍋中煮滾,放涼

  • 打全蛋,分兩次加入糖,加幾滴檸檬汁,打至打蛋器拿起低下蛋液不會馬上消失

  • 烤箱預熱170度

  • 加入油快速打幾秒鐘至均勻

  • 篩入低筋麵粉+泡打粉、放入桂圓與養樂多汁、堅果( 約25g,其餘灑在麵糊上),以切拌方式攪拌均勻即可,勿過度攪拌

  • 將麵糊倒入小杯中,撒上堅果。送入烤箱烤25分或至插入竹籤拿起無沾黏即可

  • 放涼即可享用囉!

    放涼即可享用囉!

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留言

共 4 則
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  • 請問可以用電動打蛋器嗎?還是你是用手動打蛋器呢?謝謝喔

    我是用電動打蛋器喔

  • Clair Liu
    Clair Liu

    謝謝你!

    不客氣^^

  • Clair Liu
    Clair Liu

    請問蛋液是打到什麼程度呢?謝謝

    打到拿起打蛋器,蛋汁滴落不會馬上沉下去,畫個8還隱約完整看得到這樣

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