黑糖桂圓蛋糕~

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入秋有點涼意了!桂圓屬溫補,想吃桂圓蛋糕於是上網查閱食譜發現都是高油高糖,所以自己減油減糖後做出~健康美味還是能兼顧ㄉ~

食材

桂圓肉 150公克
養樂多 2罐
低筋麵粉 300公克
雞蛋 4顆
玄米油或是沙拉油 70cc
黑糖 120公克
核桃 適量
泡打粉 6公克
小蘇打粉 一小匙
鮮奶 30cc
  • 1 傳統養樂多倒入桂圓肉煮滾放涼
  • 2 低粉過篩與泡打粉小蘇打粉拌勻,黑糖與玄米油攪拌均勻(烤箱預熱190度)
  • 3 將雞蛋加入細砂糖用電動打蛋器中速拌勻,快速打到發白(也可改分蛋法先將蛋白打發)
  • 4 加入低粉慢慢攪拌再慢慢倒入黑糖玄米油,再加入煮過的桂圓多多,核桃攪拌均勻即可(可留少許桂圓最後與核桃一起放上去麵糊)
  • 5 用袋子將蛋糕糊裝起來,拿剪刀剪出一小角擠在模具上面在擺上一顆核桃
  • 6 放入烤箱先180度烤15分鐘再轉170度烤10分鐘(或是全程180度)
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小撇步

1~甜度請自行增減~
2~這配方可做12個杯子蛋糕
3~如沒鮮奶可改多加半罐養樂多煮桂圓

2015/09/03 發表 3.3 萬 瀏覽

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砂糖的量多少0.0

1 年前
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鮮奶沒說用在什麼地方?

1 年前