皇冠奶油餐包 Butter Bread

238 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜
https://www.facebook.com/cookingwithSTE/

食材

高筋麵粉 200g
蛋黃 2個
速發酵母 2g
砂糖 30g
牛奶 95cc
奶油 35g
細鹽 3g
蛋液 些許
海鹽 些許
  • 1 麵粉和酵母拌勻,加入蛋黃、砂糖、細鹽、牛奶,搓揉成麵糰。
  • 2 奶油在室溫退冰後拌入麵糰,搓揉均勻。繼續在工作檯上將麵糰往外搓揉、對折直到麵糰滑順彈性(約15-20分鐘),放入容器內,蓋上保鮮膜,靜置發酵1小時。
  • 3 在工作檯上拍些許麵粉,取出麵糰,切割成10等份,將麵糰整成圓球型。
  • 4 將戚風蛋糕烤模內側抹上薄薄一層牛油,撒上些許麵粉,將麵糰球放入烤模中,覆蓋保鮮膜,再次發酵1小時。
  • 5 在麵糰表面刷上蛋液,磨一點海鹽,烤箱預熱190度,烘烤20分鐘或至表面呈焦黃色即可。
  • 6
贊助

小撇步

🚩歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜
https://www.facebook.com/cookingwithSTE/

2016/09/16 發表 3,715 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做烘焙,拿百樣高級烘焙商品」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣