非油炸的邪惡鹹酥雞《烤箱版》
描述
一般人對鹹酥雞的印象，除了好吃之外，還伴隨著很油、高熱量、不健康，或是擔心吃到回鍋油等種種疑慮，對於鹹酥雞，總是又愛又恨，也有最邪惡的宵夜之稱。今天這道鹹酥雞的料理方式，就是要徹底顛覆大家的想法，其實只要一台烤箱，不需要大鍋油，就能在家輕鬆料理出好吃的鹹酥雞，沒有油煙，而且熱量減半，每個人都可以安心品嚐這台灣在地美味。
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
將骨雞腿肉切成3公分見方的雞腿塊(半解凍時較好切塊)，雞蛋打散備用。將所有醃料和雞腿塊放入容器內混和按摩一下(也可將所有食材入塑膠袋裡搖一搖)，醃漬2小時以上(建議放冰箱冷藏醃漬一晚會更入味)。 Tips：生雞蛋是天然的保護膜。將生雞蛋混入醃料，可使雞肉鮮嫰多汁、不乾柴。
-
將醃漬過的雞腿塊兩面都沾裹上薄薄一層的蕃薯粉，不需要沾太多或太厚。
-
將沾好蕃薯粉的雞腿肉塊一一平舖在烘焙紙上放在烤網上(建議用縫隙較小的烤網，這樣肉才不會掉落)等待反潮(也就是蕃薯粉變溼的意思)，如果雞腿肉塊還是有白白的蕃薯粉，也可以用噴點耐高溫的食用油。
-
烤箱先用250℃預熱，放入烤箱以250℃烘烤10-15分鐘(每台烤箱溫度不同，烘烤溫度和時間請自行斟酌)。烘烤7分鐘左右，將雞腿肉塊翻面再繼續烘烤。
-
用烤箱料理的非油炸鹹酥雞，不但不會肥油上身，口感也像油炸的鹹酥雞一樣美味邪惡唷~
小撇步
2老+2小。料理x玩樂的粉絲專頁https://www.facebook.com/eileenfood
2老+2小。吱吱叫的部落格 http://eileen2007.pixnet.net/blog
