鮮蚵豆腐
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蚵仔及豆腐鮮嫩好吃，是道下飯料理!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
鮮蚵
半斤
豆腐
1塊
蔥
3根
薑片
4片
蒜頭
5瓣
豆鼓
1大匙
米酒
2大匙
調味
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
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1蔥、薑、蒜頭切末，豆鼓用米酒泡軟，豆腐切塊，鮮蚵反覆沖水直到洗淨。
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2熱鍋將水煮開，將鮮蚵放入關火，靜置2分鐘，撈起晾著備用。
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3熱油鍋，下蔥白、薑末、蒜末，再將豆鼓擠出水份下鍋炒香，豆腐下鍋並調味，剛泡豆鼓的米酒也下鍋。
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4豆腐稍微翻炒上色，加點水煨一下，入味後將鮮蚵、青蔥下鍋拌炒即可。