提拉米蘇


Allie chiu
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簡單好吃的經典甜點-提拉米蘇

份量
9 人份
食材
  • 1
    備好料後、先將消化餅壓碎、加入融化奶油拌均、鋪在容器杯底壓緊(忘記拍照了😳)
  • 2
    馬斯卡彭放至室溫軟化、可直接將50g的砂糖分為兩份、分別加入蛋白及蛋黃中、蛋白打發至凝固狀、蛋黃打至砂糖融化即可(忘了拍照😳) 再將打好的蛋黃液跟馬斯卡彭拌勻後、再分次加入打發的蛋白霜、攪拌均勻即完成乳酪餡。
  • 3
    咖啡液調好後、分次淋在底部、加入適量乳酪餡、稍微將空氣拍出讓乳酪餡更紮實、中間手指餅乾剪成適合大小(看容器)淋上適量的咖啡液、也可將手指餅乾直接泡在咖啡液裡、完成後再將乳酪餡填滿、放入冰箱冷藏或冷凍(較快)
  • 4
    最後撒上可可粉、完成。
小撇步

甜度可依喜好再調整喔!
50g的糖我覺得剛好微甜、所以咖啡液我就沒再加糖了喔!
可可粉要吃前再撒比較好看之外、也不會吸收濕氣喔!

2016/09/12 發表 3.4 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Teresa Hsiao
    Teresa Hsiao

    請問蛋白打到濕性發泡嗎?

    Allie chiu
    作者Allie chiu

    我是打到整盆倒立不會掉落的狀態喔!(應該差不多是中性發泡)😊

  • 椰香乖乖
    椰香乖乖

    請問這食譜份量大概多少啊

    Allie chiu
    作者Allie chiu

    大約是照片中杯子的9-10份喔

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