涼拌牛筋 營養豐富, 美味可口的涼拌牛筋 (牛筋含豐富的膠原蛋白, 能增強皮膚彈性, 延緩衰老, 低脂肪低膽固醇, 好處多多喲)

涼拌牛筋


peggy
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營養豐富, 美味可口的涼拌牛筋
(牛筋含豐富的膠原蛋白, 能增強皮膚彈性, 延緩衰老, 低脂肪低膽固醇, 好處多多喲)

時間
120 分鐘
食材
數個
5顆
適量
適量
少許
3﹣5片
1根
2根
少許
涼拌醬汁
少許
少許
1﹣2匙
切碎
切碎
切碎
  • 1
    先將牛筋洗淨, 汆燙後備用
  • 2
    取一燉鍋, 稍微爆香薑片,長蔥段及蒜頭/辣椒; 炒香後倒入水, 醬油, 米酒, 及冰糖調味 (滷汁高度需蓋過牛筋, 調味需要略鹹, 滷好的牛筋才會入味好吃,味道剛好)
  • 3
    滷汁滾之後, 將汆燙好的牛筋放入滷汁中,再加入滷包, 再次煮滾後轉小火加蓋燉煮; 約90~120分鐘
  • 4
    牛筋浸泡在滷汁中至少半天以上, 浸泡過夜更入味
  • 5
    完成後的牛筋切小塊, 再加入一點白醋, 一點香油, 1大匙的醬油, 切一點蒜頭/ 香菜和辣椒 (味道不夠重的話可以淋一點滷汁或者醬油), 均勻攪拌就完成囉
小撇步

滷汁高度需蓋過牛筋, 調味需要略鹹, 滷好的牛筋才會入味好吃,味道剛好

2016/09/12 發表 3,447 瀏覽
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