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peggy
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涼拌牛筋

涼拌牛筋

描述

營養豐富, 美味可口的涼拌牛筋
(牛筋含豐富的膠原蛋白, 能增強皮膚彈性, 延緩衰老, 低脂肪低膽固醇, 好處多多喲)

250 說讚 3 一起做

時間

120 分鐘

食材

涼拌醬汁

步驟

  • 先將牛筋洗淨, 汆燙後備用

  • 取一燉鍋, 稍微爆香片,長段及頭/辣椒; 炒香後倒入水, 醬油, 米酒, 及冰糖調味 (滷汁高度需蓋過牛筋, 調味需要略鹹, 滷好的牛筋才會入味好吃,味道剛好)

  • 滷汁滾之後, 將汆燙好的牛筋放入滷汁中,再加入滷包, 再次煮滾後轉小火加蓋燉煮; 約90~120分鐘

  • 牛筋浸泡在滷汁中至少半天以上, 浸泡過夜更入味

  • 完成後的牛筋切小塊, 再加入一點白醋, 一點香油, 1大匙的醬油, 切一點蒜頭/ 香菜和辣椒 (味道不夠重的話可以淋一點滷汁或者醬油), 均勻攪拌就完成囉

    完成後的牛筋切小塊, 再加入一點白醋, 一點香油, 1大匙的醬油, 切一點頭/ 香菜辣椒 (味道不夠重的話可以淋一點滷汁或者醬油), 均勻攪拌就完成囉

小撇步

滷汁高度需蓋過牛筋, 調味需要略鹹, 滷好的牛筋才會入味好吃,味道剛好

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