peggy 92 食譜 564 粉絲 追蹤 涼拌牛筋 描述 營養豐富, 美味可口的涼拌牛筋 (牛筋含豐富的膠原蛋白, 能增強皮膚彈性, 延緩衰老, 低脂肪低膽固醇, 好處多多喲) 250 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 120 分鐘 食材 牛筋 數個 牛肉滷包 1包 蒜頭 5顆 醬油 適量 米酒 適量 香油 少許 薑 3﹣5片 辣椒 1根 蔥 2根 冰糖 少許 涼拌醬汁 白醋 少許 香油 少許 醬油 1﹣2匙 蒜頭 3顆 切碎 辣椒 1/3根 切碎 香菜 適量 切碎 步驟 先將牛筋洗淨, 汆燙後備用 取一燉鍋, 稍微爆香薑片,長蔥段及蒜頭/辣椒; 炒香後倒入水, 醬油, 米酒, 及冰糖調味 (滷汁高度需蓋過牛筋, 調味需要略鹹, 滷好的牛筋才會入味好吃,味道剛好) 滷汁滾之後, 將汆燙好的牛筋放入滷汁中,再加入滷包, 再次煮滾後轉小火加蓋燉煮; 約90~120分鐘 牛筋浸泡在滷汁中至少半天以上, 浸泡過夜更入味 完成後的牛筋切小塊, 再加入一點白醋, 一點香油, 1大匙的醬油, 切一點蒜頭/ 香菜和辣椒 (味道不夠重的話可以淋一點滷汁或者醬油), 均勻攪拌就完成囉 小撇步 滷汁高度需蓋過牛筋, 調味需要略鹹, 滷好的牛筋才會入味好吃,味道剛好 1.4 萬 瀏覽 2016/09/12 發表