【厚生廚房】芋頭黑米甜湯

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看起來很簡單的食物,其實蘊藏著無比的用心~滋補又養生的芋頭黑米甜湯,熱熱吃還是冰冰吃都很美味,可以依當天氣溫決定吃熱的還是冰的喔。
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/511

份量4人份

食材

檳榔芋頭 1顆
黑米或紫糯米 1杯
適量
  • 1芋頭洗淨、削皮切丁。
  • 2黑米或紫米快速洗淨放電鍋,內鍋2-3杯水,外鍋1杯水蒸熟。
  • 3電鍋加入芋頭,外鍋1杯水,煮至芋頭鬆軟,加糖調味。
  • 4 可以熱熱的吃,也可以放冰箱冰涼涼再吃。冬天夏天都好吃!
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小撇步

1. 黑米/紫米含有的花青素是主要的營養價值,但因為可溶於水,所以洗米不可以過度沖泡,快、狠、準,營養才不會流失。
2. 檳榔芋頭是台灣最受歡迎的芋頭品種,特色就是香氣足、煮起來很容易鬆、軟、透。所以要先把米煮熟、再放芋頭丁;分兩次蒸,芋頭才不會散掉喔!

2016/09/09 發表 4,503 瀏覽

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