【厚生廚房】芋頭黑米甜湯
食材
檳榔芋頭
1顆
黑米或紫糯米
1杯
糖
適量
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1 芋頭洗淨、削皮切丁。
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2 黑米或紫米快速洗淨放電鍋，內鍋2-3杯水，外鍋1杯水蒸熟。
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3 電鍋加入芋頭，外鍋1杯水，煮至芋頭鬆軟，加糖調味。
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4 可以熱熱的吃，也可以放冰箱冰涼涼再吃。冬天夏天都好吃！
小撇步
1. 黑米/紫米含有的花青素是主要的營養價值，但因為可溶於水，所以洗米不可以過度沖泡，快、狠、準，營養才不會流失。
2. 檳榔芋頭是台灣最受歡迎的芋頭品種，特色就是香氣足、煮起來很容易鬆、軟、透。所以要先把米煮熟、再放芋頭丁；分兩次蒸，芋頭才不會散掉喔！
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