瓠瓜+蛋煎餅🎶
夏末秋初，正是品嚐瓠瓜時期。
記得小時候，母親常做瓠瓜煎；
正餐、點心，我們都是雀躍不已。
這特殊的傳統口感，
淋上醬油膏，
再加點甜辣醬、蕃茄醬；
嗯⋯真美味耶。
做法很容易，歡迎試試看。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
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食材
瓠瓜
1條/40:0克
蔥花
適量
雞蛋
3顆
地瓜粉
3大匙
太白粉
2大匙
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1 洗淨瓠瓜的外皮。 -
2 切掉蒂頭、尾部。
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3 瓠瓜對切、去除籽囊，刨成絲狀；少許鹽抓一抓，擠壓出瓠瓜絲的水份。
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4 打蛋液、切蔥花，將蔥花分別加入蛋液、瓠瓜絲。
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5 將蔥花蛋液與瓠瓜絲混合，再將地瓜粉、太白粉加入，拌勻。
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6 熱鍋、加適量蔬菜油入鍋，以湯匙舀一湯匙拌好的食材入鍋煎。
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7 煎至金黃色顏色、翻面繼續煎。
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8 依照個人喜愛調整厚度，薄厚均宜喔；厚的瓠瓜+蛋煎餅，濃醇有嚼勁。
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9 薄薄的食用，比較脆、香。
小撇步
*瓠瓜去皮與否，隨君喜愛；口感不同。
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