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凱茜媽咪の廚房
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瓠瓜+蛋煎餅🎶

瓠瓜+蛋煎餅🎶

描述

夏末秋初，正是品嚐瓠瓜時期。
記得小時候，母親常做瓠瓜煎；
正餐、點心，我們都是雀躍不已。
這特殊的傳統口感，
淋上醬油膏，
再加點甜辣醬、蕃茄醬；
嗯⋯真美味耶。
做法很容易，歡迎試試看。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

1,874 說讚 1 一起做 5 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 洗淨瓠瓜的外皮。

    洗淨瓠瓜的外皮。

  • 切掉蒂頭、尾部。

    切掉蒂頭、尾部。

  • 瓠瓜對切、去除籽囊，刨成絲狀；少許鹽抓一抓，擠壓出瓠瓜絲的水份。

    瓠瓜對切、去除籽囊，刨成絲狀；少許鹽抓一抓，擠壓出瓠瓜絲的水份。

  • 打蛋液、切蔥花，將蔥花分別加入蛋液、瓠瓜絲。

    打蛋液、切蔥花，將蔥花分別加入蛋液、瓠瓜絲。

  • 將蔥花蛋液與瓠瓜絲混合，再將中筋麵粉、太白粉加入，拌勻。

    將蔥花蛋液與瓠瓜絲混合，再將中筋麵粉、太白粉加入，拌勻。

  • 熱鍋、加適量蔬菜油入鍋，以湯匙舀一湯匙拌好的食材入鍋煎。

    熱鍋、加適量蔬菜油入鍋，以湯匙舀一湯匙拌好的食材入鍋煎。

  • 煎至金黃色顏色、翻面繼續煎。

    煎至金黃色顏色、翻面繼續煎。

  • 依照個人喜愛調整厚度，薄厚均可。厚的瓠瓜+蛋煎餅，濃醇有嚼勁；薄的瓠瓜+蛋煎餅，爽脆可口。

    依照個人喜愛調整厚度，薄厚均可。厚的瓠瓜+蛋煎餅，濃醇有嚼勁；薄的瓠瓜+蛋煎餅，爽脆可口。

  • 薄薄的食用，比較脆、香。小薄片，適合小朋友食用。

    薄薄的食用，比較脆、香。小薄片，適合小朋友食用。

小撇步

*瓠瓜去皮與否，隨君喜愛；口感不同。

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凱茜媽咪の廚房 489 食譜 1,927 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃， 健康、簡捷的飲食概念； 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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瓠瓜+蛋煎餅🎶：Hui-Juan Li 一起做
Hui-Juan Li

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留言

共 5 則
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  • LaLa Chuang
    LaLa Chuang

    請問一份是40g蒲仔嗎？還是400g?

    凱茜媽咪の廚房
    作者凱茜媽咪の廚房

    謝謝留言，剛剛看食譜⋯才發現打字的錯誤。是1條/400克⋯

  • 張媄雯
    張媄雯

    一定要地瓜粉+太白粉嗎

    凱茜媽咪の廚房
    作者凱茜媽咪の廚房

    抱歉，現在才看到留言。其實是當時寫食譜的錯誤⋯應該是中筋麵粉+太白粉。

  • Will Chen
    Will Chen

    請問沾醬有特別的調配比例嗎？謝謝分享喔，看起來很可口！

    凱茜媽咪の廚房
    作者凱茜媽咪の廚房

    謝謝留言。這個沾醬是現成品，愛之味甜辣醬⋯

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