瓠瓜+蛋煎餅🎶

 凱茜媽咪の廚房
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描述

夏末秋初,正是品嚐瓠瓜時期。
記得小時候,母親常做瓠瓜煎;
正餐、點心,我們都是雀躍不已。
這特殊的傳統口感,
淋上醬油膏,
再加點甜辣醬、蕃茄醬;
嗯⋯真美味耶。
做法很容易,歡迎試試看。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1條/400克
適量
3顆
3大匙
2大匙

步驟

  • 洗淨瓠瓜的外皮。

    洗淨瓠瓜的外皮。

  • 切掉蒂頭、尾部。

    切掉蒂頭、尾部。

  • 瓠瓜對切、去除籽囊,刨成絲狀;少許鹽抓一抓,擠壓出瓠瓜絲的水份。

    瓠瓜對切、去除籽囊,刨成絲狀;少許鹽抓一抓,擠壓出瓠瓜絲的水份。

  • 打蛋液、切蔥花,將蔥花分別加入蛋液、瓠瓜絲。

    打蛋液、切蔥花,將蔥花分別加入蛋液、瓠瓜絲。

  • 將蔥花蛋液與瓠瓜絲混合,再將中筋麵粉、太白粉加入,拌勻。

    將蔥花蛋液與瓠瓜絲混合,再將中筋麵粉、太白粉加入,拌勻。

  • 熱鍋、加適量蔬菜油入鍋,以湯匙舀一湯匙拌好的食材入鍋煎。

    熱鍋、加適量蔬菜油入鍋,以湯匙舀一湯匙拌好的食材入鍋煎。

  • 煎至金黃色顏色、翻面繼續煎。

    煎至金黃色顏色、翻面繼續煎。

  • 依照個人喜愛調整厚度,薄厚均可。厚的瓠瓜+蛋煎餅,濃醇有嚼勁;薄的瓠瓜+蛋煎餅,爽脆可口。

    依照個人喜愛調整厚度,薄厚均可。厚的瓠瓜+蛋煎餅,濃醇有嚼勁;薄的瓠瓜+蛋煎餅,爽脆可口。

  • 薄薄的食用,比較脆、香。小薄片,適合小朋友食用。

    薄薄的食用,比較脆、香。小薄片,適合小朋友食用。

小撇步

*瓠瓜去皮與否,隨君喜愛;口感不同。

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留言

共 5 則
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  • 請問一份是40g蒲仔嗎?還是400g?

    謝謝留言,剛剛看食譜⋯才發現打字的錯誤。是1條/400克⋯

  • 張媄雯
    張媄雯

    一定要地瓜粉+太白粉嗎

    抱歉,現在才看到留言。其實是當時寫食譜的錯誤⋯應該是中筋麵粉+太白粉。

  • Will Chen
    Will Chen

    請問沾醬有特別的調配比例嗎?謝謝分享喔,看起來很可口!

    謝謝留言。這個沾醬是現成品,愛之味甜辣醬⋯

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