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夏末秋初,正是品嚐瓠瓜時期。
記得小時候,母親常做瓠瓜煎;
正餐、點心,我們都是雀躍不已。
這特殊的傳統口感,
淋上醬油膏,
再加點甜辣醬、蕃茄醬;
嗯⋯真美味耶。
做法很容易,歡迎試試看。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
瓠瓜
1條/40:0克
蔥花
適量
雞蛋
3顆
地瓜粉
3大匙
太白粉
2大匙
  • 1
    洗淨瓠瓜的外皮。
  • 2
    切掉蒂頭、尾部。
  • 3
    瓠瓜對切、去除籽囊,刨成絲狀;少許鹽抓一抓,擠壓出瓠瓜絲的水份。
  • 4
    打蛋液、切蔥花,將蔥花分別加入蛋液、瓠瓜絲。
  • 5
    將蔥花蛋液與瓠瓜絲混合,再將地瓜粉、太白粉加入,拌勻。
  • 6
    熱鍋、加適量蔬菜油入鍋,以湯匙舀一湯匙拌好的食材入鍋煎。
  • 7
    煎至金黃色顏色、翻面繼續煎。
  • 8
    依照個人喜愛調整厚度,薄厚均宜喔;厚的瓠瓜+蛋煎餅,濃醇有嚼勁。
  • 9
    薄薄的食用,比較脆、香。
小撇步

*瓠瓜去皮與否,隨君喜愛;口感不同。

2016/09/10 發表 3.5 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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一定要地瓜粉+太白粉嗎

a year ago
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請問沾醬有特別的調配比例嗎?謝謝分享喔,看起來很可口!

2 years ago
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作者回應

謝謝留言。這個沾醬是現成品,愛之味甜辣醬⋯

2 years ago
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請問地瓜粉、太白粉說的3大匙、2大匙是用哪種匙?

2 years ago
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作者回應

謝謝留言。請問您家裡有基本量匙嗎?如果沒有,請以一般小湯匙來量;請視麵糊的稠度,再適度做調整喔。

2 years ago
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2 years ago
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作者回應

感謝您❤️

2 years ago