自然香甜檸檬愛玉：純天然純手工純純的愛
描述
台灣的食安環境，已經不如以往讓人放心，這次經由手洗愛玉的初體驗才感受到從零到完成，那種自己全程製作的安心感！
原本對愛玉都只有夏天才會吃的刻板印象，在這初秋微涼的時刻，來碗黑糖熱愛玉糖水也是滿幸福的唷！
份量
時間
步驟
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首先要有一包愛玉子，這次用的是阿里山愛玉，設計了可直接搓揉的專利袋，真的非常方便！一包$100，讓你洗得貼心又吃得安心～ 如果想購買的人可以聯絡：許博淵先生／0952-642-311。
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包裝上的說明很詳細，一包愛玉子可以搓洗的水量2400c.c.，經測量真的約飯碗十碗。這邊使用的水就是一般自來水煮沸放涼的水就可以了，切勿使用蒸餾水這類已經消除鈣離子的水來製作，另外手跟容器都得洗乾淨就不必多說了～
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一開始搓的時候沒什麼感覺，包裝上是說握在雙掌中順時針方向搓揉約七分鐘，但第一次弄這個有點太興奮了，完全沒注意到什麼順時針方向哈哈哈（好險沒失敗）很專注地想用自己的方式盡快揉出膠質，才搓揉一下手真的有滑滑的感覺，好神奇～
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為了想要充分的搓揉到愛玉子，也利用掌心按壓搓揉的方式在洗，原本透明的水開始從淺黃越變越深啦～
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建議時間七分鐘，不要搓太久喔～ 搓洗好之後已經是黃澄澄一片了，把最後的愛玉子包擰乾淨就交給時間啦！ 靜置約三十分鐘~
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等候的時間也沒閒著，來煮糖水，因為怕砂糖會讓糖水太甜膩口乾，所以是使用比較清的冰糖＋對身體好又香的黑糖來製作。 水量大概是鍋子的四分之一，開大火煮滾，加三匙冰糖及兩匙黑糖，都溶解之後就可以關火放涼了。
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來看看過了二十分鐘後的愛玉，原本還在液體狀，真的開始在凝固了
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為了給大家看一下整體的完整性，所以用盤蓋鍋的方式倒出，也太美了吧！！！！
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先切幾大塊下來吃～吃多少就切（挖）多少，天然的愛玉只要一切下來之後，就容易化成水，跟市面上90%都是用果凍粉+水的那種屹立不搖堅挺假愛玉是謀感款的喔！
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加上檸檬切片及冰塊，淋上兩三圈的糖水，自製檸檬愛玉糖水大成功！沒有市售Q彈宛如果凍的口感，取而代之的是碎潤水感，配上清甜糖水及檸檬清香，絕配呀！
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聽說用手洗的天然愛玉是可以加熱的，並不會像市面上的果膠一遇熱立刻化開，非常有實驗精神的我，也另切一碗來加熱。 加熱過後的確整個形體都還算完整，但比較細碎的部分有點不確定是我切太小塊還是遇熱多少有點變化～
小撇步
1. 製作過程中手跟容器都要洗乾淨，聽說只要有一點油都會失敗！
2. 這個專利袋搓洗起來不太容易破，如果還是太粗暴把袋子弄破的話，就捏住破的地方趕快洗起來再過濾～
3. 糖水建議可以甜一點沒關係，因為愛玉本身是沒什麼味道的，會把甜度稍微稀釋掉
4. 天然愛玉溶得快，建議切大塊一點，而且吃多少切多少
