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【厚生廚房】雪花芋香小排

【厚生廚房】雪花芋香小排

描述

清香滋味 總特別吸引人
鬆軟綿密的芋頭, 入口即化,搭配豬小排烹煮,鹹香入味,恰到好處的鮮香軟嫩,還有雪花般的金沙點點,配上白飯最對味~
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=510

47 說讚

份量

3 人份

食材

調味

步驟

  • 芋頭洗淨、削皮、切塊。梅花排洗淨、川燙後撈起瀝乾,備用。

    芋頭洗淨、削皮、切塊。梅花排洗淨、川燙後撈起瀝乾,備用。

  • 玉米筍剝除外葉、洗淨、切斜大段,蔥切段。鹹鴨蛋對切,取出蛋白蛋黃、壓碎備用。

    玉米筍剝除外葉、洗淨、切斜大段,切段。鹹鴨蛋對切,取出蛋白蛋黃、壓碎備用。

  • 起油鍋,倒入鹹蛋碎炒香後,下蔥段爆香。加入梅花排、芋頭後混和炒勻。

    起油鍋,倒入鹹蛋碎炒香後,下段爆香。加入梅花排、芋頭後混和炒勻。

  • 嗆入米酒、醬油,加水、糖、鹽繼續燒煮。燒煮時撈出浮沫,煮至湯汁剩約1/3時加入玉米筍。

    嗆入米酒、醬油,加水、糖、鹽繼續燒煮。燒煮時撈出浮沫,煮至湯汁剩約1/3時加入玉米筍。

  • 煮至收汁、玉米筍熟了再拌勻一下,即可起鍋。

    煮至收汁、玉米筍熟了再拌勻一下,即可起鍋。

小撇步

檳榔芋頭是台灣最受歡迎的芋頭品種,特色就是香氣足、煮起來很容易鬆、軟、透。

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厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

《厚生市集》為網路銷售農產品的平台。直接向農民購買安全、當令、在地的好食材,提供給消費者優質的新選擇。499免運費,早上訂,下午嚐,新鮮直達餐桌。 厚生市集親自走訪每位生產者,了解生產過程,找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材,讓消費者買得安心,吃得健康。 產地到餐桌,生產者與消費者,土地與食物,因為厚生,距離不再遙遠,美味新鮮近在呎尺。 信任,是不可以被取代的 幸福,就從下廚做飯開始

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