高粱鮭魚炒飯【38度金門高粱酒】
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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食材預備
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鮭魚切成小塊狀加一大匙高粱酒抓勻約十分鐘
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將鮭魚煎熟，油鍋留著炒飯
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仔細捏碎鮭魚並檢查有無魚刺
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熱鍋先前煎鮭魚的油(量如果不夠要再加些油)，油熱後打一顆蛋下去快速攪拌致起油泡和蛋呈現金黃色香酥色澤
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依序下蝦米、紅蘿蔔、鮭魚拌炒再加白飯拌勻
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起鍋前再加高麗菜和青蔥末拌炒約三十秒、最後以鹽巴和白胡椒調味即完成
小撇步
