蛋炒飯便當・義式風味蕃茄佐香料炒飯

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炒飯也有義式風味嗎?

我想說義大利麵在台灣最常見的口味就是茄汁,紅醬的色彩與炒飯混合,讓我聯想到的就是義式風味了

食材

泰國米 約一杯半
雞蛋 四粒
蕃茄 兩顆
高湯 兩湯匙
番茄醬 三湯匙
黑胡椒 適量
  • 1 熱油鍋,將打散的雞蛋汁倒入鍋中,拌炒至七分熟起鍋備用
  • 2 將切丁番茄下鍋拌炒,約一分鐘
  • 3 將煮好的米飯加入拌炒番茄的鍋中
  • 4 把米飯和番茄拌勻,並加入高湯與番茄醬繼續拌炒
  • 5 待米飯將湯汁收乾,即可加入炒好的雞蛋並灑上些許黑胡椒後起鍋
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小撇步

1、這樣的番茄醬口味炒飯,我第一次吃到是在國小時期,當時安親班老師作的午餐,在那之前我吃過的炒飯都是醬油口味的,但是喜歡番茄的我,想當然是一次就喜歡上了這樣的炒飯
番茄醬汁帶酸帶甜,非常的開胃呢!
2、泰國米較細長,拿來作炒飯料理很適合,米飯會呈現粒粒分明的口感

2012/02/18 發表 1.9 萬 瀏覽

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