思鄉的醍醐味【東坡控肉】 我想吃東坡肉,正港的東坡肉,有很長一段時間了。 人很奇怪,在台灣的時候不覺得這肥肉有什麼好吃的,還嫌棄人家又鹹又肥,在此我要鎮重地跟東坡肉道歉:『你的肥美...

思鄉的醍醐味【東坡控肉】


楓糖地瓜
22 食譜 2,598 粉絲
收藏 549 留言 3
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

我想吃東坡肉,正港的東坡肉,有很長一段時間了。

人很奇怪,在台灣的時候不覺得這肥肉有什麼好吃的,還嫌棄人家又鹹又肥,在此我要鎮重地跟東坡肉道歉:『你的肥美,滋潤了因長期處在溫室中而乾渴的唇舌,你的醍醐味讓我想起台灣道地的魯味,一解思鄉愁跟口腹慾』我真的好愛東坡肉阿!一口吃下去我有種我還在台灣的幻覺。

食材
整塊
1-2支
數片
兩大辦
東坡四寶
200cc
300cc
300cc
80cc
  • 1
    五花肉:先用熱水燙煮至熟之後(大概煮30~40分鐘)千萬不要先切!煮完之後泡冷水再切,如果你不想燙傷的話。
  • 2
    另起一鍋,將蔥、薑、蒜頭爆香
  • 3
    加入切好的豬肉塊,東坡四寶 (醬油200cc、紹興酒300cc、 水300cc、糖80cc ),瘋狂熬煮一小時候,關火悶一下再吃。
  • 4
    一小時之後,口水都要滴下了來了啦!
  • 5
    我的控肉飯,下次我要研究作割包,目標是要找到花生粉!(香菜我知道去哪買。)
小撇步

今日關鍵:豬肉要先燙熟之後再切,最後才會成型,才不會歪七扭八碎糊糊。(但是如果你有買到厚度五公分的豪氣五花肉,就可以先切,然後用棉繩固定)

2012/02/22 發表 1.7 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
楓糖地瓜
22 食譜 2,598 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問用電鍋 的話可能達到 「入口即化嗎」

4 years ago
user_avatar

我口水要流出來了

8 years ago
user_avatar

天香樓的一部份做法 : 1.用紹興酒煮熟; 2, 3, 4做法類同板主; 5. 拿去電鍋蒸1小時會更軟嫩. 6. 放置一晚更加入味, 上桌前再稍事加熱即可.

8 years ago

大家都在查

舒肥機壽司拉麵洛神花微波爐芋頭飛利浦IH電子鍋蛋捲紅豆奇亞籽素食Bosch廚師機檸檬臭豆腐水果減肥餐鳳梨酥奇異果虎牌電子鍋馬卡龍南瓜濃湯牛肉麵壽喜燒WMF快力鍋披薩百香果3M真空保鮮盒鑄鐵鍋涼拌小黃瓜鮑魚土豆棉花糖冰淇淋秋葵滷味普格義大利麵醬便當燒肉早午餐枸杞泡麵芒果史雲生雞湯蜂蜜水波爐芭樂迷迭香獅王洗碗精火龍果鳳梨