58小肉包 【58度金門高粱酒】

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突發奇想的用58度金門高梁來做小肉包
那酒香真的蠻特別的

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

絞肉 一盒
薑泥 一匙
冰水 4匙
58度金門高粱酒 一匙
胡椒粉 一匙
香油  少許
3根
1匙
麵團
中筋麵粉 2.5碗
泡打粉 一匙
乾式酵母粉 一匙
一碗
一匙
少許
  • 1 將蔥切珠.薑磨成泥
  • 2 將薑泥.胡椒粉.58度金門高粱酒.冰水.香油全拌入絞肉裡.絞肉要攪拌到沒水份
  • 3 在將剛切好的蔥花放在上面在去冰
  • 4 將麵團材料全揉到不沾手.用保鮮膜蓋著發酵10分
  • 5 將麵粉空氣排出
  • 6 用點手粉.切成擠子
  • 7 桿成中間厚旁邊薄備用
  • 8 將冰箱裡的肉拿出來包
  • 9 包好在醒10-15分
  • 10 下鍋蒸12分 熄火在冷卻1分鐘在開蓋子
  • 11 即可盛盤
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小撇步

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2016/09/03 發表 1,420 瀏覽

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