58小肉包 【58度金門高粱酒】

2016/09/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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突發奇想的用58度金門高梁來做小肉包
那酒香真的蠻特別的

食材 (6 人份 30 分鐘

絞肉 一盒
薑泥 一匙
冰水 4匙
58度金門高粱酒 一匙
胡椒粉 一匙
香油  少許
3根
1匙
麵團
中筋麵粉 2.5碗
泡打粉 一匙
乾式酵母粉 一匙
一碗
一匙
少許
  • 1 將蔥切珠.薑磨成泥
  • 2 將薑泥.胡椒粉.58度金門高粱酒.冰水.香油全拌入絞肉裡.絞肉要攪拌到沒水份
  • 3 在將剛切好的蔥花放在上面在去冰
  • 4 將麵團材料全揉到不沾手.用保鮮膜蓋著發酵10分
  • 5 將麵粉空氣排出
  • 6 用點手粉.切成擠子
  • 7 桿成中間厚旁邊薄備用
  • 8 將冰箱裡的肉拿出來包
  • 9 包好在醒10-15分
  • 10 下鍋蒸12分 熄火在冷卻1分鐘在開蓋子
  • 11 即可盛盤
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