簡單上手家常炒米粉

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦米 適量
蔥段 適量
雞肉 適量
香菇 五大朵
木耳 6片
高麗菜 一個拳頭大
紅蘿蔔 適量
主角
米粉 半包
調味
醬油 少許
米酒 少許也可不用
鹽巴 少少少
白胡椒 適量
  • 1 蝦米泡水當高湯使用
  • 2 圖上材料切絲備用
  • 3 這兩個也是切絲
  • 4 熱油鍋後,將蝦米爆香,加入雞肉絲、紅蘿蔔絲。(我這時候有加一點米酒)
  • 5 同鍋再加入,木耳絲、香菇絲,拌炒至熟成後再加入高麗菜絲,炒軟!
  • 6 將米粉用水燙過。撈起來後裝入碗中並加蓋悶一下。
  • 7 鍋中高麗菜絲軟化後,加入蝦米水、鹽、醬油,再將米粉剪段後加入鍋中開始拌炒
  • 8 起鍋前,加入蔥段及適量的白胡椒粉就可以起鍋囉
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小撇步

1.紅蘿蔔用油炒過後軟化的快也比較營養喔
2.米粉燙後加蓋悶,米粉會更Q

2016/09/03 發表 5,908 瀏覽

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