培根起司饅頭

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就是想做個不一樣的饅頭來嚐嚐,咦!饅頭夾培根起司蛋那麼對味,那就做個培根起司饅頭好了!

食材

中筋麵粉 500公克
白糖 50公克
酵母粉 4公克
亞麻仁粉 50公克
鮮奶 450公克
培根 6條
起司片 6片
胡椒鹽 少許
  • 1 將中筋麵粉,糖,酵母粉牛奶倒入攪拌機,先開慢速開始攪拌,大約五分鐘後開高速攪拌至麵團光澤細緻後取出
  • 2 取出後將麵糰揉麵成光滑細緻
  • 3 將麵糰擀成薄片長方形
  • 4 煎至香酥的培根切碎
  • 5 將培根和起司鋪上麵皮上,也可以使用乳酪塊比較不會蒸的過程流開
  • 6 捲成長條狀,如果想做成小饅頭的形狀,可以揉細條一點
  • 7 切成大約接近正方形,發麵後就不容易倒掉,發麵到用手指壓下會再彈回(放在蒸籠裡,大約溫度32度的窗前陽光中,記得要蓋蒸籠蓋子,等待發酵40~50分鐘左右,自行斟酌)蒸之前記得表面噴水
  • 8 以中大火蒸12分鐘,轉小火蒸3分鐘熄火,勿開蓋,約五分鐘後就可打開
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2016/09/03 發表 9,588 瀏覽

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