麻油米糕
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備料:糯米洗淨。香菇(小朵不切)，干貝泡水軟化(撕成絲)。薑切薄片。麻油，酒。
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炒鍋放麻油爆香薑片(小火，不然會反苦)讓薑片有捲曲。放入泡好的香菇，雞肉煎一下，然後放入糯米並加調味料拌勻，煮一會後將之移入內鍋中。將香菇水，干貝水，米酒，倒入鍋內再鋪上干貝絲，外鍋一杯水。跳起後悶個五分拌一拌
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(水分我是跟料差不多平或多一點，有人說1:0.6不過我家這樣煮會不熟，可以自己斟酌。)如果有不熟的可以裡面再灑點水或酒，外鍋加個半杯水在煮一下。
