麻油米糕

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

長糯米 2杯
干貝 3顆
雞肉 適量
香菇 數朵
老薑 適量
適量
調味
麻油 適量
米酒 適量
鮮味炒手 適量
  • 1 備料:糯米洗淨。香菇(小朵不切),干貝泡水軟化(撕成絲)。薑切薄片。麻油,酒。
  • 2 炒鍋放麻油爆香薑片(小火,不然會反苦)讓薑片有捲曲。放入泡好的香菇,雞肉煎一下,然後放入糯米並加調味料拌勻,煮一會後將之移入內鍋中。將香菇水,干貝水,米酒,倒入鍋內再鋪上干貝絲,外鍋一杯水。跳起後悶個五分拌一拌
  • 3 (水分我是跟料差不多平或多一點,有人說1:0.6不過我家這樣煮會不熟,可以自己斟酌。)如果有不熟的可以裡面再灑點水或酒,外鍋加個半杯水在煮一下。
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2016/09/01 發表 1,683 瀏覽

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