金門高粱飄香料理~高粱麻油香鴨米糕

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金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,
一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世 .
冬天漸漸的靠近.
三五好友聚餐.來碗暖暖的麻油米糕墊肚.暖胃

份量4人份

食材

鴨肉 8兩
麻油 一大匙
1/2匙
糯米 2杯(量米杯)
金門高粱酒38度 2個高粱瓶蓋
8片
  • 1糯米洗淨
  • 2麻油加熱.麻油加熱不要用大火來加熱.用中火來爆香薑就好 大火容易讓麻油變的燥熱.
  • 3加入鴨肉一起拌炒到鴨肉外表的皮肉變色
  • 4倒入洗淨瀝水過的糯米. 一起拌炒.
  • 5拌炒到糯米吸乾了鍋內的麻油和水份 再加入1/2茶匙的鹽. (鹽量可以隨個人口味增減) 加入金門高粱酒38度2瓶蓋
  • 6倒入鍋內.2杯的糯米量.只要加1杯半的水就好 加2杯米粒會變得太軟爛.
  • 7按下煮飯鍵.等下就有香噴噴的麻油鴨米糕. 用傳統電鍋.外鍋加一杯水.
  • 8暖暖的
  • 9暖暖的高粱麻油香鴨米糕
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*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

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2013/11/09 發表 3,432 瀏覽

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