(韓式) 涼拌茄子 가지무침 其實,台灣也時常會把茄子拿來做涼拌,台式涼拌菜很簡單,只要把茄子燙好後,先放入冰箱冰存一下,等到要食用時再淋上調味料(醬油+蒜泥)就好很吃了;其實韓式的作...

(韓式) 涼拌茄子 가지무침


lulu
95 食譜 283 粉絲
收藏 67 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

其實,台灣也時常會把茄子拿來做涼拌,台式涼拌菜很簡單,只要把茄子燙好後,先放入冰箱冰存一下,等到要食用時再淋上調味料(醬油+蒜泥)就好很吃了;其實韓式的作法,也很簡單,只是比台式多了幾種調味而已,在這邊LuLu就來分享一下簡單的作法。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
2條
調味料
10ml
10g
少許
少許
少許
  • 1
    首先,先將茄子洗淨後,再切成段、切成條狀,此時也順便將蔥,切成蔥花, 這時燒一鍋水,待水滾後、再將茄子丟入川燙約1~2分鐘(免得過爛),且在川燙的過程中也將鍋蓋蓋好,免得茄子會變色。
  • 2
    川燙好的茄子,再用冷水洗淨後,再用手輕輕擠壓一下茄子,讓他裡面的水份出來一些,此時將茄子放入要攪拌的器皿裡
  • 3
    這時再把剛剛切好的蔥花放入,調味料(日式醬油、芝麻油、糖、塩放入)適當的攪拌一下,待攪拌差不多的時候,再灑上一些白芝麻粒,增色又提味,此時先靜置一段時間,茄子會再慢慢釋出水份,此時再與調味料融合後,味道會更好
  • 4
    等到要食用時,再把他呈在盤子裡,這樣好吃又可口的涼拌茄子就完成了,是不是很簡單呢!
小撇步

這邊LuLu要特別說一下,如果喜歡吃辣的人,在調味料的部份也可以加一些辣椒粉,除了增色之外,也多了一份辣辣的口感

2016/09/01 發表 1,636 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
lulu
95 食譜 283 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

微波爐芋頭虎牌電子鍋鮑魚舒肥機奇亞籽早午餐素食百香果馬卡龍壽司普格義大利麵醬滷味紅豆飛利浦IH電子鍋鳳梨酥燒肉蛋捲史雲生雞湯火龍果棉花糖鑄鐵鍋芒果水果涼拌小黃瓜牛肉麵3M真空保鮮盒枸杞壽喜燒減肥餐WMF快力鍋蜂蜜芭樂水波爐便當土豆披薩檸檬拉麵秋葵南瓜濃湯臭豆腐Bosch廚師機奇異果冰淇淋泡麵迷迭香鳳梨洛神花獅王洗碗精