鹽麴烤鱈魚

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非常非常簡單的烤魚方式,僅用鹽麴醃漬後的烤魚味道很好!沒有魚腥味,鹹度適中!大家一定都要試試看!

食材

鱈魚 一塊
鹽麴 適量
  • 1 將鱈魚洗乾淨後,再用廚房紙巾擦乾。
  • 2 將鱈魚二面都塗抹上鹽麴,封上保鮮膜後送入冰箱醃漬2~3小時。
  • 3 烤箱預熱:200度/10分鐘, 趁這個時間將烤盤鋪上錫箔紙 (這樣事後不用清洗烤盤), 然後取出醃漬好的鱈魚用水清洗乾淨放上烤盤。
  • 4 入烤箱,200度,時間約15~30分鐘, 依照魚肉厚薄大小來定時間, 像我這次用的鱈魚偏大偏厚, 所以烤了30分鐘。
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小撇步

1、鹽麴一定要沖洗乾淨後再烤,因為魚肉上有鹽麴非常容易烤焦!
2、這次烤了30分鐘,魚肉表面金黃色的部分入口非常香喔!因為我家本來就不吃魚皮,所以魚皮微焦無所謂,食用時直接捨棄就好囉!
3、這個鹽麴烤魚用鮭魚也同樣適用喔!

2016/08/31 發表 2,323 瀏覽

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