*青醬* 雞肉義大利麵
描述
利用簡單的食材，自製青醬一點也不難！
搭配雞肉、海鮮都很對味，還能製成青醬小磚，方便使用，小小一顆卻大大美味❤️
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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九層塔用水洗淨，利用剪刀去除梗，只保留葉子部分
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利用廚房紙巾將九層塔葉多餘水分吸乾，利於保存喔！
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將腰果用烤箱或平底鍋烘烤/小火乾煎，將堅果香氣炒出來，微微焦香即可取出～壓碎放置一旁備用！
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將九層塔、2匙橄欖油、20ml乾酪粉、壓碎堅果、蒜頭，放入食物調理機（也可以用果汁機）均勻打散後加入一小匙鹽、黑胡椒調味 Ps.若利用果汁機，因為底部比較窄，會比較難打，可以先加入一部分九層塔，慢慢打並且用筷子輔助往下推，打一下推一下，需要點耐心
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均勻打散後會呈現濃稠狀，就是美味的青醬囉！若是吃不完，還能用冰塊盒冷凍製成小磚，方便後續調味使用！
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準備煮義大利麵，將義大利麵以天女散花的方式放入煮滾的水中，加入 2 匙鹽、些許橄欖油，義大麵煮的時間根據麵種不同而有差異，通常包裝都會有標示，MiA 是煮 6 分鐘
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冷鍋加入橄欖油，以小火方式放入蒜片、辣椒先炒香，後放入洋蔥炒至微微透明，加入醃製好的雞肉拌炒至八分熟後，準備加入義大利麵
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將煮好的義大利麵放入鍋中，並加入兩大匙煮麵水（非常重要），均勻拌炒一下。 最後在關火前加入青醬均勻攪拌，可以依照口味看要放入幾匙喔（MiA 放兩匙）
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香氣四溢，都要流口水了😁
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最後再用壓碎的堅果、帕瑪森乾酪粉妝點，簡單又健康的青醬義大利麵完成❤️
小撇步
1. 剩餘的青醬可以裝入冰塊盒中，需要使用時拿出加入麵/飯中拌勻即可喔！
2. 因為青醬不耐高溫會反黑，所以最後一步再加入青醬拌炒即可！
2. 每週都會更新，歡迎一起下廚🍽
3. 粉絲團建構中，敬請期待！
