酸辣蝦湯

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好客熱情的泰國人熱愛歡聚,多種台灣熟悉的經典菜色,都是他們聚會時不可或缺的滋味

@cooking愛料理享樂誌 11/12月號>> http://bit.ly/atcooking4th

食材

泰國蝦 4隻
檸檬汁 50㏄
魚露 50㏄
雞高湯 500㏄
奶水 1碗
香菜根 4株
香茅切段 1枝
南薑 4片
檸檬葉 3片
洋蔥片 30克
小蕃茄 30克
草菇 30克
小辣椒 3根
辣椒膏 50㏄
  • 1 雞高湯倒入鍋中,煮沸後放入拍過的香菜根、香茅段、南薑、檸檬葉等香料,風味才會鮮明
  • 2 香料入鍋煮5分鐘後再依序加入洋蔥片、小番茄、草菇、小辣椒與鮮蝦。
  • 3 稍事熬煮後加入辣椒膏、奶水,起鍋前加入檸檬汁,以香菜葉點綴即可。
2016/11/01 發表 6,522 瀏覽

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