藍莓馬芬
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Tiara偏好用天然食材提味，雖然配方中的砂糖份量較少，她卻會借用當旬水果或果乾的甜味畫龍點睛，而且還能在不同的季節之中享受不同的香甜風采
@cooking愛料理享樂誌 11/12月號>> http://bit.ly/atcooking4th
食材
無鹽奶油
55克
砂糖
65克
蛋
1顆
中筋麵粉
45克
低筋麵粉
110克
鹽
少許
泡打粉
1小匙
鮮奶
50㏄
藍莓
100克
奶油起司
適量
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1事前準備：烤箱預熱至180℃
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2無鹽奶油放至室溫後加砂糖拌勻 -
3加入雞蛋與鮮奶後攪拌均勻
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4中筋麵粉、低筋麵粉、鹽、泡打粉過篩後，分次以切拌的方式拌入步驟2中。切勿過度攪拌以免起筋
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5奶油起司捏成小塊拌入步驟3中，不需太過均勻
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6藍莓先取12顆稍後備用；將藍莓輕柔地拌入步驟4中
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7將步驟5分每個80克置於已放入馬芬模的紙模中，頂端各裝飾2顆藍莓，入烤箱以180℃烤18分鐘即可
小撇步
放藍莓進去後只要輕輕拌勻就好，否則藍莓的汁液很可能會影響蛋糕的色澤
