藍莓馬芬

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Tiara偏好用天然食材提味,雖然配方中的砂糖份量較少,她卻會借用當旬水果或果乾的甜味畫龍點睛,而且還能在不同的季節之中享受不同的香甜風采

@cooking愛料理享樂誌 11/12月號>> http://bit.ly/atcooking4th

食材

無鹽奶油 55克
砂糖 65克
1顆
中筋麵粉 45克
低筋麵粉 110克
少許
泡打粉 1小匙
鮮奶 50㏄
藍莓 100克
奶油起司 適量
  • 1 事前準備:烤箱預熱至180℃
  • 2 無鹽奶油放至室溫後加砂糖拌勻
  • 3 加入雞蛋與鮮奶後攪拌均勻
  • 4 中筋麵粉、低筋麵粉、鹽、泡打粉過篩後,分次以切拌的方式拌入步驟2中。切勿過度攪拌以免起筋
  • 5 奶油起司捏成小塊拌入步驟3中,不需太過均勻
  • 6 藍莓先取12顆稍後備用;將藍莓輕柔地拌入步驟4中
  • 7 將步驟5分每個80克置於已放入馬芬模的紙模中,頂端各裝飾2顆藍莓,入烤箱以180℃烤18分鐘即可

小撇步

放藍莓進去後只要輕輕拌勻就好,否則藍莓的汁液很可能會影響蛋糕的色澤

2016/11/01 發表 1.2 萬 瀏覽

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如果沒有瑪芬盤可以嗎?

2 個月前