藍莓馬芬

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描述

Tiara偏好用天然食材提味,雖然配方中的砂糖份量較少,她卻會借用當旬水果或果乾的甜味畫龍點睛,而且還能在不同的季節之中享受不同的香甜風采

@cooking愛料理享樂誌 11/12月號>> http://bit.ly/atcooking4th

食材

55克
65克
1顆
45克
110克
少許
1小匙
50㏄
100克
適量

步驟

  • 事前準備:烤箱預熱至180℃

  • 無鹽奶油放至室溫後加砂糖拌勻

    無鹽奶油放至室溫後加砂糖拌勻

  • 加入雞蛋與鮮奶後攪拌均勻

    加入雞蛋與鮮奶後攪拌均勻

  • 中筋麵粉、低筋麵粉、鹽、泡打粉過篩後,分次以切拌的方式拌入步驟2中。切勿過度攪拌以免起筋

    中筋麵粉、低筋麵粉、鹽、泡打粉過篩後,分次以切拌的方式拌入步驟2中。切勿過度攪拌以免起筋

  • 奶油起司捏成小塊拌入步驟3中,不需太過均勻

    奶油起司捏成小塊拌入步驟3中,不需太過均勻

  • 藍莓先取12顆稍後備用;將藍莓輕柔地拌入步驟4中

    藍莓先取12顆稍後備用;將藍莓輕柔地拌入步驟4中

  • 將步驟5分每個80克置於已放入馬芬模的紙模中,頂端各裝飾2顆藍莓,入烤箱以180℃烤18分鐘即可

    將步驟5分每個80克置於已放入馬芬模的紙模中,頂端各裝飾2顆藍莓,入烤箱以180℃烤18分鐘即可

小撇步

放藍莓進去後只要輕輕拌勻就好,否則藍莓的汁液很可能會影響蛋糕的色澤

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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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