鐵盒便當烤馬斯卡彭乳酪蛋糕

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誰說鐵盒便當只能帶裝飯菜帶便當,沒有蛋糕模也能烤出6吋蛋糕的好幫手!
需等待的乳酪蛋糕,冷藏時起來更是方便噢!(我連同杏仁片一併收入冰至隔天才裝飾)
若要出門野餐,取出蛋糕裝飾時先將下面鋪一大張超過鐵盒大的保鮮膜,裝飾完畢連同保鮮膜再放回鐵盒,之後要拿起來切片分享就很好拿了!

食材

杏仁片 適量
A
消化餅 60g
無鹽奶油 25g
B
Mascarpone 100g
奶油乳酪 130g
砂糖 30g
1隻
檸檬汁 1/2顆
C
動物鮮奶油 100g
砂糖 1茶匙
  • 1 A材料 奶油微波液化 與搗碎的消化餅混合拌勻,入模壓實,接著送冷凍.(便當鐵盒記得先抹油鋪上烘焙紙以利脫模) 開始製作內餡.
  • 2 B材料若乳酪太硬可先微波30秒,然後依序加入材料全部拌勻. 取出塔皮倒入B材料後,拿起鐵盒5-10cm位置放手落下幾次,震出空氣. 烤箱預熱180度10分,放入烤時調降至165度50-60分
  • 3 烤時,鐵盒便當隔層裝一些杏仁片一同進去烤20-30分,上色即可先取出放涼.(要放蛋糕旁,不是疊一起烤) 乳酪蛋糕烤好於烤箱內悶一下,取出放涼後入冰箱冷藏3-4小時
  • 4 將C材料打發至你想要的程度就可以抹上蛋糕 和杏仁片一同裝飾嘍!
  • 5 被秒殺
  • 6 底部及邊緣務必鋪烘焙紙才好脫模,可沾點油黏住紙
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2016/08/30 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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你好,鋪上烘培紙是底部即可,還是整個都要鋪上呢?謝謝

10 個月前
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作者回應

建議鋪上如步驟2那樣才不會難以脫模噢

10 個月前
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送烤箱時,便當盒要上蓋嗎?

1 年前
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作者回應

不用蓋噢

1 年前
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請問a材料是奶油和消化餅一起混合嗎?

1 年前
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作者回應

對的,奶油可先微波一下融化,比較好拌勻

1 年前