[靜靜小廚]三杯杏鮑菇


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劃上網格的杏鮑菇很像花枝吧,此外能輕易巴附醬汁喲!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
杏鮑菇
2大根
九層塔
適量
薑片
3片
蒜頭
適量
辣椒
少許
麻油
少許
醬料
醬油
3茶匙
砂糖
2茶匙
少許
米酒
2茶匙
  • 1
    備料:蒜頭切碎、薑切片、辣椒斜切、杏鮑菇切片。
  • 2
    將切片的杏鮑菇劃上網格。
  • 3
    起一油鍋,用麻油爆香蒜頭及辣椒,其中薑片需煸至金黃。
  • 4
    杏鮑菇幹煸至微微上色。
  • 5
    使用醬油及米酒嗆鍋
  • 6
    炒至出水後加入調味料(鹽、糖)
  • 7
    加入九層塔拌炒(鹹度不夠再補些醬油,顏色會更美)
  • 8
    大火收汁後即完成。
小撇步

🔺三杯的香氣來自於爆香,還有一個重點,就是醬油必須用嗆鍋的方式,如此才會有醬香喲。
🔺杏鮑菇劃上網格為以利醬汁巴附,若不劃網格,請將杏鮑菇切薄片。

2016/08/28 發表 3,996 瀏覽
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