[靜靜小廚]三杯杏鮑菇

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描述

劃上網格的杏鮑菇很像花枝吧,此外能輕易巴附醬汁喲!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

2大根
適量
3片
適量
少許
少許
醬料
3茶匙
2茶匙
少許
2茶匙

步驟

  • 備料:蒜頭切碎、薑切片、辣椒斜切、杏鮑菇切片。

    備料:蒜頭切碎、薑切片、辣椒斜切、杏鮑菇切片。

  • 將切片的杏鮑菇劃上網格。

    將切片的杏鮑菇劃上網格。

  • 起一油鍋,用麻油爆香蒜頭及辣椒,其中薑片需煸至金黃。

    起一油鍋,用麻油爆香蒜頭及辣椒,其中薑片需煸至金黃。

  • 杏鮑菇幹煸至微微上色。

    杏鮑菇幹煸至微微上色。

  • 使用醬油及米酒嗆鍋

    使用醬油及米酒嗆鍋

  • 炒至出水後加入調味料(鹽、糖)

    炒至出水後加入調味料(鹽、糖)

  • 加入九層塔拌炒(鹹度不夠再補些醬油,顏色會更美)

    加入九層塔拌炒(鹹度不夠再補些醬油,顏色會更美)

  • 大火收汁後即完成。

    大火收汁後即完成。

小撇步

🔺三杯的香氣來自於爆香,還有一個重點,就是醬油必須用嗆鍋的方式,如此才會有醬香喲。
🔺杏鮑菇劃上網格為以利醬汁巴附,若不劃網格,請將杏鮑菇切薄片。

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