[靜靜小廚]三杯杏鮑菇

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劃上網格的杏鮑菇很像花枝吧,此外能輕易巴附醬汁喲!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

杏鮑菇 2大根
九層塔 適量
薑片 3片
蒜頭 適量
辣椒 少許
麻油 少許
醬料
醬油 3茶匙
砂糖 2茶匙
少許
米酒 2茶匙
  • 1 備料:蒜頭切碎、薑切片、辣椒斜切、杏鮑菇切片。
  • 2 將切片的杏鮑菇劃上網格。
  • 3 起一油鍋,用麻油爆香蒜頭及辣椒,其中薑片需煸至金黃。
  • 4 杏鮑菇幹煸至微微上色。
  • 5 使用醬油及米酒嗆鍋
  • 6 炒至出水後加入調味料(鹽、糖)
  • 7 加入九層塔拌炒(鹹度不夠再補些醬油,顏色會更美)
  • 8 大火收汁後即完成。
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小撇步

🔺三杯的香氣來自於爆香,還有一個重點,就是醬油必須用嗆鍋的方式,如此才會有醬香喲。
🔺杏鮑菇劃上網格為以利醬汁巴附,若不劃網格,請將杏鮑菇切薄片。

2016/08/28 發表 3,745 瀏覽

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