巧克力鮮奶油蛋糕

梧棲羅勒灣
34 食譜 221 粉絲

描述

蛋糕初體驗(1),海綿蛋糕加上巧克力鮮奶油,濕潤的口感再加上巧克力淋醬和帶點苦味可可粉,實在會讓人多吃幾塊。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

巧克力蛋糕體
4
60公克
75公克
20公克
20公克
25公克
1只
巧克力鮮奶油
200公克
15公克
30公克
裝飾

步驟

  • 備料。1.準備兩只乾淨的容器(1個裝蛋,1個裝鮮奶油)。2.鮮奶油先拿去冰。3.奶油融化。4.粉類過篩。*此食譜奶油、糖已經是減少的量。

    備料。1.準備兩只乾淨的容器(1個裝蛋,1個裝鮮奶油)。2.鮮奶油先拿去冰。3.奶油融化。4.粉類過篩。*此食譜奶油、糖已經是減少的量。

  • 將蛋用攪拌器打發,糖分三次下

    將蛋用攪拌器打發,糖分三次下

  • 打發至蛋霜滴在上面2秒不會消失。(如圖)

    打發至蛋霜滴在上面2秒不會消失。(如圖)

  • 粉類再過篩1次(總共2次),慢慢攪拌由底下往上攪拌仔細攪拌均勻。

    粉類再過篩1次(總共2次),慢慢攪拌由底下往上攪拌仔細攪拌均勻。

  • 挖2瓢(圖5)在奶油、牛奶碗裡。

    挖2瓢(圖5)在奶油、牛奶碗裡。

  • 分2次倒入麵糊裡

    分2次倒入麵糊裡

  • 7吋容器塗油上粉(低筋、高筋都可)。

    7吋容器塗油上粉(低筋、高筋都可)。

  • 量為容器的7分滿,輕敲幾下讓空氣排出。

    量為容器的7分滿,輕敲幾下讓空氣排出。

  • 190度上下火烤30分鐘,冷卻脫模後將頂倒放放涼*烤箱烘烤溫度僅供參考

    190度上下火烤30分鐘,冷卻脫模後將頂倒放放涼*烤箱烘烤溫度僅供參考

  • 隔冰打發鮮奶油

    隔冰打發鮮奶油

  • 打發至呈現(圖11)發泡

    打發至呈現(圖11)發泡

  • 加入可可粉呈現(圖12)發泡

    加入可可粉呈現(圖12)發泡

  • 將海綿蛋糕切片放涼,塗上鮮奶油

    將海綿蛋糕切片放涼,塗上鮮奶油

  • 組合蛋糕,頂部塗上巧克力醬和灑上可可粉。

    組合蛋糕,頂部塗上巧克力醬和灑上可可粉。

  • 建議冷藏1小時吃比較好,不然蛋糕切開後,鮮奶油容易化開(我就是迫不及待先切了)

    建議冷藏1小時吃比較好,不然蛋糕切開後,鮮奶油容易化開(我就是迫不及待先切了)

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留言

共 3 則
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  • 林毓芳
    林毓芳

    請問這個配方是幾吋的呢?謝謝

  • 郭倩汝
    郭倩汝

    不好意思 步驟五看不懂 挖2瓢(圖5)在奶油、牛奶碗裡。 步驟六也看不懂 分2次倒入麵糊裡 把誰分兩次到入麵糊?謝謝您

  • 朱媽
    朱媽

    適合放冰箱隔夜後食用嗎?

    可以,建議用容器裝好。

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