巧克力鮮奶油蛋糕
描述
蛋糕初體驗(1)，海綿蛋糕加上巧克力鮮奶油，濕潤的口感再加上巧克力淋醬和帶點苦味可可粉，實在會讓人多吃幾塊。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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備料。1.準備兩只乾淨的容器(1個裝蛋，1個裝鮮奶油)。2.鮮奶油先拿去冰。3.奶油融化。4.粉類過篩。＊此食譜奶油、糖已經是減少的量。
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將蛋用攪拌器打發，糖分三次下
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打發至蛋霜滴在上面2秒不會消失。(如圖)
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粉類再過篩1次(總共2次)，慢慢攪拌由底下往上攪拌仔細攪拌均勻。
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挖2瓢(圖5)在奶油、牛奶碗裡。
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分2次倒入麵糊裡
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7吋容器塗油上粉(低筋、高筋都可)。
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量為容器的7分滿，輕敲幾下讓空氣排出。
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190度上下火烤30分鐘，冷卻脫模後將頂倒放放涼＊烤箱烘烤溫度僅供參考
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隔冰打發鮮奶油
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打發至呈現(圖11)發泡
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加入可可粉呈現(圖12)發泡
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將海綿蛋糕切片放涼，塗上鮮奶油
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組合蛋糕，頂部塗上巧克力醬和灑上可可粉。
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建議冷藏1小時吃比較好，不然蛋糕切開後，鮮奶油容易化開(我就是迫不及待先切了)
林佳穎
