巧克力鮮奶油蛋糕


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蛋糕初體驗(1),海綿蛋糕加上巧克力鮮奶油,濕潤的口感再加上巧克力淋醬和帶點苦味可可粉,實在會讓人多吃幾塊。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
巧克力蛋糕體
全蛋
4
60公克
低筋麵粉
75公克
可可粉
20公克
奶油
20公克
牛奶
25公克
7吋容器
1只
巧克力鮮奶油
冰的鮮奶油
200公克
可可粉
15公克
30公克
裝飾
市面販售巧克力醬
35公克
可可粉
10公克
  • 1
    備料。1.準備兩只乾淨的容器(1個裝蛋,1個裝鮮奶油)。2.鮮奶油先拿去冰。3.奶油融化。4.粉類過篩。*此食譜奶油、糖已經是減少的量。
  • 2
    將蛋用攪拌器打發,糖分三次下
  • 3
    打發至蛋霜滴在上面2秒不會消失。(如圖)
  • 4
    粉類再過篩1次(總共2次),慢慢攪拌由底下往上攪拌仔細攪拌均勻。
  • 5
    挖2瓢(圖5)在奶油、牛奶碗裡。
  • 6
    分2次倒入麵糊裡
  • 7
    7吋容器塗油上粉(低筋、高筋都可)。
  • 8
    量為容器的7分滿,輕敲幾下讓空氣排出。
  • 9
    190度上下火烤30分鐘,冷卻脫模後將頂倒放放涼*烤箱烘烤溫度僅供參考
  • 10
    隔冰打發鮮奶油
  • 11
    打發至呈現(圖11)發泡
  • 12
    加入可可粉呈現(圖12)發泡
  • 13
    將海綿蛋糕切片放涼,塗上鮮奶油
  • 14
    組合蛋糕,頂部塗上巧克力醬和灑上可可粉。
  • 15
    建議冷藏1小時吃比較好,不然蛋糕切開後,鮮奶油容易化開(我就是迫不及待先切了)
2016/08/26 發表 7,254 瀏覽
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討論共 2 則

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適合放冰箱隔夜後食用嗎?

2 years ago
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作者回應

可以,建議用容器裝好。

2 years ago