黑巧克力鮮奶油派 (六吋)


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這是個不須烤箱,超簡單就能完成的美味蛋糕!
入口瞬間,帶有香草芬芳的鮮奶油慕斯、與深黑巧克力的微苦甜味合而為一,與巧克力餅乾底一起享用,感受兩種巧克力的結合,不論視覺上、味覺上都令人陶醉。

超方便料理組合: http://www.uchef.tw/products/chococreampie

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
黑巧克力
70g
OREO巧克力口味餅乾
70g
鮮奶油
180ml
砂糖
20g
香草精
1ml
咖啡粉
2g
無鹽奶油
30g
六吋蛋糕模
1個
  • 1
    前置步驟: 1. 將OREO餅乾捏碎,愈碎愈好 2. 拿其中3顆黑巧克力切成細小碎塊備用,作為最後裝飾用 3. 將砂糖分成兩等份
  • 2
    以微波爐或平底鍋將無鹽奶油加熱至融化,倒進餅乾碎充分拌勻後,倒進蛋糕底,再用湯匙背面或杯子底部壓緊實,放入冰箱冷凍備用。
  • 3
    將1/4的鮮奶油,黑巧克力,一半的砂糖,咖啡粉一起倒進鍋中,小火煮到巧克力融化後關火,充分拌勻。
  • 4
    剩下的鮮奶油的一半拿來打發(另一半冰回冷藏),用攪拌器快速攪拌直到鮮奶油變成蓬鬆乳霜狀。
  • 5
    把前兩步驟的巧克力漿與打發鮮奶油一起拌勻後,倒進蛋糕模鋪平,冰進冰箱冷凍至少40分鐘。
  • 6
    最後的鮮奶油加入香草精和剩餘的砂糖,一起用攪拌器打發至蓬鬆乳霜狀,鋪在蛋糕模裡,冰進冰箱”冷藏”4個小時以上。
  • 7
    將蛋糕模以剪刀剪開後,小心取出蛋糕,並撒上一開始切碎的巧克力碎塊作為裝飾,即可享用! (沒吃完的蛋糕請以保鮮膜或保鮮盒保鮮,放冰箱冷藏)
2017/03/13 發表 3,607 瀏覽
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討論共 5 則

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如果是70g就變140g對嗎?
還是是70g的就變210g

a year ago
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作者回應

您好,140g喔~ 謝謝

a year ago
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想問一下~我想做成8吋的那食材的部份需要加多少量

a year ago
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作者回應

您好,差不多是兩倍量喔! 實際情況請依照您的模具做調整~

a year ago
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那黑色盤子右上角的東西是什麼?

2 years ago
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作者回應

咖啡色是咖啡粉,白色部分是砂糖~

2 years ago
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請問一下,步驟一圖片的右上角碗裝的液體是什麼?

2 years ago
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作者回應

哈囉,那是香草精喔~

2 years ago
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咖啡粉可以用即溶咖啡的嗎

2 years ago
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作者回應

可以啊,但請盡量挑選甜度低的,或是稍微把食譜的砂糖減量~以免影響到整體甜度的平衡喔。

2 years ago