【厚生廚房】豆瓣魚


厚生市集
595 食譜 1.9 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

營養美味的鱸魚料理又來了!保證下飯!!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/35

食材
1尾
少許
適量
少許
適量
少許
少許
少許
少許
適量
少許
  • 1
    1. 將魚去鱗去鰓、去內臟洗淨後,在魚身兩面畫刀並均勻抹上鹽,然後用廚房紙巾將水吸乾,醃製20分鐘備用。 2. 青蔥切末備用。 3. 薑切末備用。 4. 蒜切末備用。
  • 2
    鍋內熱油,先用薑片在鍋底抹一遍,再放入鱸魚大火兩面煎1分鐘,轉中火煎至兩面呈現金黄色。
  • 3
    起鍋將鱸魚用厨房紙巾吸乾魚身上的油,備用。
  • 4
    鍋內留少許油,放入辣豆瓣醬炒香,再加入青蔥末、薑末、蒜末一起炒香
  • 5
    加入少許的料酒、鹽、醬油、糖、醋調味,再放入煎過的魚,及少量的水一起用中火燜煮。
  • 6
    燜煮至汁收到剩一半,以太白粉水芶薄芡,盛盤灑上青蔥末即成。
小撇步

煎魚不脱皮的方法:先用鹽醃入味;再用厨房紙巾吸乾魚身上的水分;然後將鍋燒乾燒熱,用薑片在鍋底抹一遍;最後熱油鍋,放入魚煎至兩面呈現金黄色即成。

2012/02/14 發表 4.2 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
厚生市集
595 食譜 1.9 萬 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我做不出來 豆瓣都 水水的>< 是比例的問題嗎?

7 years ago
user_avatar

我做不來 豆瓣都 水水的><

7 years ago
user_avatar

謝謝分享^^~努力學習中

7 years ago
user_avatar

謝謝分享^^~努力學習中

7 years ago
user_avatar

謝謝你

8 years ago
user_avatar

謝謝你

8 years ago

大家都在查

紅豆芒果土豆臭豆腐蜂蜜奇異果史雲生雞湯檸檬冰淇淋火龍果鳳梨酥虎牌電子鍋燒肉涼拌小黃瓜拉麵鑄鐵鍋洛神花馬卡龍普格義大利麵醬滷味秋葵水波爐南瓜濃湯3M真空保鮮盒鮑魚披薩鳳梨泡麵微波爐壽司早午餐牛肉麵芋頭減肥餐百香果獅王洗碗精棉花糖蛋捲水果迷迭香壽喜燒素食Bosch廚師機便當芭樂枸杞奇亞籽WMF快力鍋舒肥機飛利浦IH電子鍋

【厚生廚房】豆瓣魚 營養美味的鱸魚料理又來了!保證下飯!! 厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipe...