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【厚生廚房】豆瓣魚

【厚生廚房】豆瓣魚

描述

營養美味的鱸魚料理又來了!保證下飯!!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/35

食材

步驟

  • 1. 將魚去鱗去鰓、去內臟洗淨後,在魚身兩面畫刀並均勻抹上鹽,然後用廚房紙巾將水吸乾,醃製20分鐘備用。 2. 青切末備用。 3. 切末備用。 4. 切末備用。

  • 鍋內熱油,先用片在鍋底抹一遍,再放入鱸魚大火兩面煎1分鐘,轉中火煎至兩面呈現金黄色。

  • 起鍋將鱸魚用厨房紙巾吸乾魚身上的油,備用。

  • 鍋內留少許油,放入辣豆瓣醬炒香,再加入青末、末、末一起炒香

  • 加入少許的料酒、鹽、醬油、糖、醋調味,再放入煎過的魚,及少量的水一起用中火燜煮。

  • 燜煮至汁收到剩一半,以太白粉水芶薄芡,盛盤灑上青末即成。

小撇步

煎魚不脱皮的方法:先用鹽醃入味;再用厨房紙巾吸乾魚身上的水分;然後將鍋燒乾燒熱,用薑片在鍋底抹一遍;最後熱油鍋,放入魚煎至兩面呈現金黄色即成。

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厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

《厚生市集》為網路銷售農產品的平台。直接向農民購買安全、當令、在地的好食材,提供給消費者優質的新選擇。499免運費,早上訂,下午嚐,新鮮直達餐桌。 厚生市集親自走訪每位生產者,了解生產過程,找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材,讓消費者買得安心,吃得健康。 產地到餐桌,生產者與消費者,土地與食物,因為厚生,距離不再遙遠,美味新鮮近在呎尺。 信任,是不可以被取代的 幸福,就從下廚做飯開始

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留言

共 6 則
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  • Lala  Houg
    Lala Houg

    我做不出來 豆瓣都 水水的>< 是比例的問題嗎?

  • Lala  Houg
    Lala Houg

    我做不來 豆瓣都 水水的><

  • 張嘉莉
    張嘉莉

    謝謝分享^^~努力學習中

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